ผลิตภัณฑ์ :

NU-Egg ผลิตภัณฑ์เต้าหู้ก้อนไข่ขาวในน้ำพะโล้

ผู้คิดค้นและพัฒนา :

มหาวิทยาลัยนเรศวร

แนวคิดของผลิตภัณฑ์ :

ต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่รับประทานได้ง่าย ดีต่อสุขภาพ เหมาะกับทุกเพศทุกวัย          โดยตั้งเป้าไปที่ผู้ป่วยโรคเรื้อรังต่าง ๆ หรือกลุ่มผู้สูงอายุที่จะต้องรับประทานไข่ขาวในปริมาณมากต่อวัน เช่น ผู้ป่วยบางกลุ่มต้องรับประทานเฉพาะไข่ขาวให้ได้วันละ 6 ฟอง ซึ่งอาจจะรับประทานยากหรือหากต้องรับประทานทุกวันก็จะมีอาการเบื่อ ไม่อยากบริโภค และเนื้อไข่ขาวโดยปกติจะบริโภคในรูปของไข่ต้มซึ่งจะมีความแข็ง จึงมีแนวคิด     ที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัมผัสอ่อนนุ่ม รับประทานได้ง่าย รสชาติอร่อย และมีโปรตีนสูงจึงออกเป็น NU-Egg ผลิตภัณฑ์เต้าหู้ก้อนไข่ขาวในน้ำพะโล้

ลักษณะของผลิตภัณฑ์ :

NU-Egg ผลิตภัณฑ์เต้าหู้ก้อนไข่ขาวในน้ำพะโล้ ผลิตจากไข่ขาว ที่ให้โปรตีนสูงถึง 25 กรัมต่อแพ็ค โดย 1 แพ็ค บรรจุ 2 ไม้ น้ำหนักสุทธิ 150 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับการบริโภค     ไข่ขาว 3.5 ฟอง ไม่มีไขมัน ไม่มีคอเลสเตอรอล ให้พลังงานต่ำ มาในรูปแบบผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน เพียงฉีกซองสามารถรับประทานได้ทันที โดยหลังจากยื่นจดสิทธิบัตรและทำการวิจัยเรื่องการยืดอายุการเก็บรักษาเรียบร้อย คาดว่าภายปี 2566 สามารถเริ่มวางจำหน่ายในตลาดออนไลน์ได้ และวางจำหน่ายผลิตภัณฑ์เต้าหู้ก้อนไข่ขาวในน้ำพะโล้ในราคาแพ็คละ 49 บาท ผลิตภัณฑ์อยู่ระหว่างการพัฒนาเรื่องอายุการเก็บรักษา ปัจจุบันผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษา 14 วัน แต่ผู้พัฒนาต้องการยืดอายุการเก็บรักษาให้ได้         6 เดือน ถึง 1 ปี

จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ :

• สะดวกต่อการรับประทาน เพียงฉีกซองสามารถรับประทานได้ทันที
• มีโปรตีนสูง ไม่มีไขมัน ไม่มีคอเลสเตอรอล พลังงานต่ำ
•  ผลิตภัณฑ์เหมาะกับผู้รักสุขภาพ ผู้ที่ต้องการโปรตีนสูง ผู้ป่วยและผู้สูงอายุ

ความคิดเห็น :

เป็นผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่รักสุขภาพ ผู้ป่วย และผู้สูงวัย ที่คำนึงถึงปริมาณสารอาหาร และคุณค่าทางโภชนาการ