ชื่อผลิตภัณฑ์ :

ซอสกระเทียมดำ (Black Garlic Ketchup sauce)

ตราผลิตภัณฑ์ :

Relish

ผู้คิดค้นและพัฒนา :

The Hawkshead Relish Company, UK

ลักษณะของผลิตภัณฑ์ :

ผลิตภัณฑ์ซอสกระเทียมดำ เป็นนวัตกรรมด้านเครื่องปรุงรสที่ผสมผสานระหว่างองค์ความรู้การยืดอายุของวัตถุดิบของชาวเอเชียกับวัฒนธรรมการบริโภคของชาวตะวันตกเข้าด้วยกัน โดยการนำกระเทียมดำมาทำเป็นซอสทานคู่กับอาหาร อาทิ สเต็กเนื้อ สเต็กไก่ รีซอตโต (risottos) เป็นต้น โดยส่วนผสมหลักของซอสกระเทียมดำประกอบด้วยเนื้อกระเทียมดำ มะเขือเทศ น้ำมันมะกอก และเกลือทะเล Anglesey

รางวัล :

ชนะเลิศเครื่องปรุงยอดเยี่ยม World Food Innovation Awards 2018 ของ FoodBev Media awards

ความเห็น :

ตลาดกระเทียมดำในประเทศไทยเริ่มมีมากขึ้นและเป็นสินค้าที่ต่างประเทศให้ความสนใจ แต่สินค้าในท้องตลาดยังไม่มีความหลากหลาย ส่วนใหญ่ผลิตและจำหน่ายเป็นกระเทียมดำแบบหัวเท่านั้น นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ตลาดเพื่อสร้างคุณค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์