ปัจจุบันจีนมีชนกลุ่มน้อยประมาณ 10 กลุ่มที่นับถือศาสนาอิสลาม หากนับรวมกันทั้งประเทศจะมี ผู้นับถือศาสนาอิสลามในจีนประมาณ 18 ล้านคน คิดเป็นร้อยละ 1.6 ของประชากรประเทศ กลุ่มชนชาติมุสลิมที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในจีนประกอบด้วย 2 กลุ่มหลักคิดเป็นร้อยละ 90 ของคนมุสลิมทั้งหมด คือชาวฮุย (Hui) จำนวน 8.3 ล้านคน และชาวอุยกูร์ (Uyghurs) จำนวน 7.7 ล้านคน ชาวจีนมุสลิมส่วนใหญ่อาศัยในภาคกลางและตะวันตกของประเทศ และอยู่อย่างหนาแน่นในพื้นที่มณฑลซินเจียง มณฑลกานซู่ เขตปกครองตนเองหนิงเซี่ยหุย เขตปกครองตนเองมองโกเลียใน มณฑลยูนนานชิงไห่ มณฑลส่านซี มณฑลยูนนาน ขณะเดียวกันก็มีคนจีนมุสลิมบางกลุ่มอาศัยอยู่ในมณฑลเหอหนาน เหอเป่ย ซานตง ซานซี อันฮุย และมีบางส่วนกระจายตัวอยู่ในเมืองใหญ่ เช่น เทียนจิน ปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ เซินเจิ้น โดยเมืองใหญ่เหล่านี้ถือเป็นตลาดอาหารฮาลาลที่ผู้บริโภคมีกำลังซื้อสูง รวมถึงเป็นจุดกระจายสินค้าไปยังหัวเมืองรอง อาทิ คุนหมิง ยูนนาน และซีอาน (มณฑลส่านซี)

ปัจจุบันตลาดของอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลของจีนมีมูลค่าสูงถึง 100 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมการผลิตอาหารฮาลาลในประเทศจีน มีการพัฒนาช้ากว่าที่ควรจากปัญหาภายในของจีน ส่งผลทำให้พัฒนาการด้านผลิตภัณฑ์แปรรูป ด้านการทําแบรนด์สินค้า การใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในอาหาร รวมถึงรูปแบบการผลิตยังไม่เป็นไปตามมาตรฐาน ผลิตภัณฑ์ฮาลาลในท้องถิ่นส่วนใหญ่จึงยังไม่สามารถขยายตลาดได้มากเท่าที่ควร อาหารฮาลาลของจีนผลิตได้สอดคล้องตามมาตรฐานและเป็นที่ยอมรับสามารถหาซื้อได้เพียงแค่ตามเมืองใหญ่ในประเทศจีนเท่านั้น