ธุรกิจบริการอาหาร
จัดทำข้อมูล ณ วันที่ 11 เมษายน 2562
สถานการณ์ปัจจุบัน
o ภาวะธุรกิจภายในประเทศ
ธุรกิจบริการอาหารในอินเดียมีทิศทางเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยในปี 2561 มีจำนวนธุรกิจรวม 2,481,300 แห่ง ให้บริการลูกค้า (transactions) กว่า 93,500 ล้านราย และสามารถสร้างรายได้รวม 8,945 พันล้านรูปี หรือมีอัตราการขยายตัวเฉลี่ยร้อยละ 3.6 5.8 และ 9.2 ต่อปี ตลอดช่วงที่วิเคราะห์ (ปี 2557-2561) ตามลำดับ (รูปที่ 1) โดยมีปัจจัยหลักมาจากวิถีการใช้ชีวิตของชาวอินเดียที่เปลี่ยนไป เช่น การแยกออกมาพักอาศัยโดยลำพังของหนุ่มสาวยุคใหม่ การทำงานในแต่ละวันที่ยุ่งวุ่นวาย การต้องออกมาทำงานนอกบ้านของผู้หญิงชาวอินเดีย ประกอบกับสภาพเศรษฐกิจและสังคมที่มีกลุ่มชนชั้นกลางมากขึ้น และระดับรายได้ของประชากรในประเทศที่ปรับสูงขึ้น ส่งผลให้ชาวอินเดียมีความต้องการรับประทานอาหารนอกบ้านบ่อยครั้งขึ้น นอกจากนี้การประกาศกฎหมายฉบับใหม่เกี่ยวกับการจัดเก็บภาษีสินค้าและบริการ (Good and Services Tax หรือ GST) เมื่อเดือนกรกฎาคม 2560 ซึ่งกำหนดให้การจัดเก็บภาษีสินค้าและบริการในอินเดียมีอัตราเดียวทั้งประเทศ ยังเป็นอีกปัจจัยที่ช่วยสนับสนุนการเติบโตของธุรกิจบริการอาหารในอินเดีย เนื่องจากค่าบริการสุดท้ายที่ผู้บริโภคต้องจ่ายจะถูกลงเมื่อเทียบกับระบภาษีเดิม ซึ่งเป็นการกระตุ้นให้เกิดความต้องการบริโภคอาหารนอกบ้านเพิ่มมากขึ้น
รูปที่ 1 จำนวนธุรกิจ และมูลค่าการจำหน่ายของธุรกิจบริการอาหารในอินเดีย ปี 2557-2565
ที่มา: Euromonitor international. ข้อมูลปี 2561-2565 เป็นค่าคาดการณ์
ธุรกิจบริการอาหารในอินเดีย แบ่งออกเป็น 2 ประเภท ตามลักษณะการบริหารธุรกิจ ได้แก่ ร้านอาหารอิสระ (Independent foodservice) และร้านอาหารเครือสาขา (Chained foodservice) โดยกว่าร้อยละ 99 ของจำนวนธุรกิจบริการอาหารทั้งหมดในอินเดีย จะเป็นร้านอาหารอิสระ เนื่องจากราคาค่าบริการ
