เมื่อวันที่ 25 ตุลาคม พ.ศ. 2567 หน่วยงานด้านความปลอดภัยและมาตรฐานอาหารแห่งอินเดีย (FSSAI) ได้แก้ไขระเบียบว่าด้วยความปลอดภัยและมาตรฐานอาหาร ซึ่งเกี่ยวกับมาตรฐานอาหารและวัตถุเจือปนอาหาร ฉบับแก้ไขเพิ่มเติม ครั้งที่ 1 ปี พ.ศ. 2567 (Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) First Amendment Regulations, 2024) โดยมีผลบังคับใช้ทันทีกับเมล็ดข้าวเสริมอาหาร (Fortified Rice Kernels : FRK) และมีผลบังคับใช้ในวันที่ 1 พฤษภาคม พ.ศ. 2568 กับผลิตภัณฑ์นม ไขมันและน้ำมัน

 

การแก้ไขที่สำคัญ

ผลิตภัณฑ์นม

• แก้ไขข้อกำหนดส่วนผสมของนมโคอา (Khoa)

Parameter	การแก้ไข
ปริมาณไขมันขั้นต่ำ %(m/m) ตามน้ำหนักแห้ง	30 -> 27

 

• ยกเลิกและแก้ไของค์ประกอบของชีสและผลิตภัณฑ์ชีสบางชนิด

ผลิตภัณฑ์	ความชื้นสูงสุด % (m/m)		ปริมาณไขมันขั้นต่ำ % (ตามน้ำหนักแห้ง)		แล็กโตส (Lactose) สูงสุด (m/m)
	ก่อนหน้า	ปัจจุบัน	ก่อนหน้า	ปัจจุบัน	ก่อนหน้า	ปัจจุบัน
มอสซาเรลล่าชีส	60	-	35	-	-	-
พิซซ่าชีส	54	-	35	-	-	-
	60	60	40	50	5	5
	-	70	-	30	-	5
ชีสแปรรูป	-	75	-	25	-	5

 

• เพิ่มตารางรายละเอียดเกี่ยวกับส่วนผสมของมองซาเรลล่าชีส (Mozzarella cheese)

น้ำหนักแห้งของไขมัน (FDM) (m/m)	ปริมาณน้ำหนักแห้งขั้นต่ำของไขมัน ที่สอดคล้องกัน (m/m)		การกำหนดคุณสมบัติ
	ความชื้นต่ำ (%)	ความชื้นสูง (%)
มากกว่าหรือเท่ากับ 18% แต่น้อยกว่า 30%	34	ไม่สามารถใช้ได้	ไขมันต่ำ (Partially skimmed)
มากกว่าหรือเท่ากับ 20% แต่น้อยกว่า 30%	ไม่สามารถใช้ได้	24

 

ไขมันและน้ำมัน

• หากมีการเติมอากาศ ให้ใช้ไนโตรเจนหรือก๊าซเฉื่อยอื่น ๆ เท่านั้น ซึ่งปริมาณก๊าซที่รวมอยู่ในไขมัน/น้ำมันพืชที่ผ่านกระบวนการทำให้เป็นไขมันแล้วจะต้องไม่เกิน 12% ตามปริมาตร
• อนุญาตให้เพิ่มน้ำตาล เกลือ น้ำเชื่อมกลูโคส (Liquid glucose) น้ำตาลโตนด น้ำผึ้ง น้ำมันและไขมันในเนยถั่ว
• เพิ่มมาตรฐานสำหรับน้ำมันข้าวโพดในส่วนของน้ำมันดิบที่สกัดด้วยตัวทำละลาย (ไม่ใช่สำหรับบริโภคโดยตรง

 

น้ำมันดิบที่สกัดด้วยตัวทำละลาย	ความชื้นและวัตถุเจือปนที่ไม่ละลายน้ำ (% สูงสุด)	ค่าดัชนีที่ 40๐C	ค่า Sponification	ค่าไอโอดีน (Iodine) (Wij’s)	ค่ากรดสูงสุด	Unsponifiable matter (% สูงสุด)	ค่า Flash point Penskey Martens (closed cup method) ๐C ต่ำสุด
น้ำมัน ข้าวโพด	0.5	1,4637-1,4674	187-195	103-128	20	2.5	100

 

ผลิตภัณฑ์อื่นๆ

• เพิ่มมาตรฐานของแป้ง วิตามินและแร่ธาตุสำหรับการทำเมล็ดข้าวเสริมอาหาร (FRK) รวมถึงข้อกำหนดต่าง ๆ และการการติดฉลาก
• แก้ไขประเภทผลิตภัณฑ์ “น้ำมันปลาซาร์ดีน” เป็น “น้ำมันปลา” และกำหนดมาตรฐานการผลิตอย่างละเอียด
• เพิ่มมาตรฐานสำหรับผักชีฝรั่งแบบแห้ง

 

 

ที่มา : สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ

download PDF ย้อนกลับ