การผลิตคอลลาเจนจากหนังปลาที่เหลือจากอุตสาหกรรมปลาแล่แช่แข็ง จากนั้น นำมาผ่านกระบวนการทำให้ขนาดโมเลกุลเล็กลง ซึ่งทำให้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในเชิงอุตสาห...

Innovation corner พฤศจิกายน 2564

ปัจจุบันหลายคนหันมาใส่ใจสิ่งแวดล้อมมากขึ้น และ Coca-Cola ถือได้ว่าเป็นองค์กรที่ให้ความสำคัญกับเรื่องนี้เป็นอย่างมาก โดยที่ผ่านมาได้มีการพัฒนาบรรจุภัณฑ...

Innovation corner ตุลาคม 2564

Remilk เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำลองคุณสมบัติพิเศษของโปรตีนจากนม และสร้างโปรตีนเหล่านั้นขึ้นมาและปรับให้มีรูปแบบเช่นเดียวกับน้ำนมที่ได้จากวัว ทั้งรสชาติและเนื...

Innovation corner ตุลาคม 2564

ในปัจจุบันสามารถพิมพ์เนื้อสัตว์ 3 มิติ ออกมาเป็นเนื้อสเต๊กได้โดยไม่ต้องฆ่าสัตว์แล้ว แต่อย่างไรก็ตามยังมีคำถามจากผู้บริโภคว่าจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสเห...

Innovation corner กันยายน 2564

แป้งจากกากถั่วเหลือง (Organic okara flour) เป็นผลิตภัณฑ์จากผลพลอยได้ (by product) ในกระบวนการผลิตเต้าหู้ และนมถั่วเหลือง โดยบริษัท Renewal Mill

Innovation corner กันยายน 2564

ในปัจจุบันผู้บริโภคหันมารักสุขภาพมากขึ้น ส่งผลให้พฤติกรรมเลี่ยงการรับประทานแป้งเพิ่มมากขึ้นด้วย โดยปกติคนไทยนิยมบริโภคข้าวและอาหารจากเส้น เช่น ก๋วยเตี...

Innovation corner สิงหาคม 2564

บริษัท CRUST JAPAN ซึ่งเป็นหนึ่งในกลุ่มบริษัท CRUST GROUP ผู้พัฒนาอาหารและเครื่องดื่มจากประเทศสิงคโปร์ที่ยึดมั่นแนวทางของการพัฒนาที่ยั่งยืน โดยมุ่งหวั...

Innovation corner สิงหาคม 2564

บริษัท จอยเอ็นโค จำกัด ได้ดำเนินธุรกิจร้านค้าปลีกสินค้าไทย และร้านอาหารไทย The Flying Thai Food ในประเทศจีน ซึ่งผลไม้ไทยเป็นที่นิยมมากในจีน โดยเฉพาะทุ...

Innovation corner กรกฎาคม 2564

ปลาทูน่าดิบจากพืช (Ahimi) เป็นผลิตภัณฑ์พร้อมปรุง (ready-to-use product) ที่ผลิตจากพืช 100% โดยใช้มะเขือเทศสีแดงสดเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งกระบวนการผลิตเป็...

Innovation corner กรกฎาคม 2564

บรรจุภัณฑ์ที่ใช้ห่อหุ้มอาหารเป็นปัจจัยหนึ่งที่มีความสำคัญต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาอาหาร โดยบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ห่อหุ้มจะช่วยปกป้องไม่ให้อาหารปนเปื้อนจา...

Innovation corner มิถุนายน 2564

โปรตีนทางเลือกจากจุลินทรีย์ หรือ มัยคอโปรตีน (Mycoprotein) เป็นโปรตีนที่มีเส้นใยลักษณะคล้ายเนื้อเทียมบดใช้ประกอบอาหารปรุงรสทดแทนเนื้อสัตว์บด 

Innovation corner มิถุนายน 2564

วิกฤติการณ์การระบาดของ COVID-19 ส่งผลให้รัฐบาลสิงคโปร์ประกาศมาตรการควบคุมความปลอดภัย งดจัดกิจกรรมต่างๆ และรักษาระยะห่างทางสังคม ส่งผลให้ธุรกิจบริการแจ...

Innovation corner พฤษภาคม 2564

ข้าวปั้นโอนิกิริในรูปแบบอบแห้ง เป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่สะดวกต่อการรับประทานเพียงดึงสติกเกอร์เพื่อให้เห็นขีดบอกปริมาณการเทน้ำ ฉีกซอง

Innovation corner พฤษภาคม 2564

นายศรวุฒิ กิตติบัณฑร นักศึกษาปริญญาโท สาขา Material Future ในกรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ ได้เล็งเห็นว่าในแต่ละปีมีขนไก่ที่เป็นขยะเหลือทิ้งในยุโรปปีละกว่า ...

Innovation corner เมษายน 2564

“De Mangue” เครื่องดื่มไซเดอร์มะม่วงเบาไร้แอลกอฮอล์ เป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ มีปริมาณของน้ำตาลและไขมันต่ำ ให้ความสดชื่...

Innovation corner เมษายน 2564