สวัสดี

Thailand food market report

...
ตลาดผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้

ตลาดน้ำผลไม้ในประเทศไทยปี 2567 มีมูลค่า 21,890 ล้านบาท ขยายตัวเพิ่มขึ้น ร้อยละ 6.9 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ตามความต้องการบริโภคเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพซึ่งยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ท่ามกลางกระแสการตื่นตัวด้านสุขภาพของผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม ปัจจัยที่ส่งผลต่อโครงสร้างตลาด น้ำผลไม้อย่างมีนัยสำคัญคือ คือ นโยบายภาษีน้ำตาล ซึ่งบังคับใช้กับเครื่องดื่มที่มีปริมาณน้ำตาลเกินเกณฑ์ที่กำหนด โดยเฉพาะน้ำผลไม้และน้ำผสมน้ำผลไม้ (nectar) ที่มีน้ำตาลสูง มาตรการดังกล่าวส่งผลให้ต้นทุนการผลิตของผู้ประกอบการเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และนำไปสู่การปรับราคาขายที่สูงขึ้นตามลำดับ ส่งผลให้ความต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลสูงลดลงอย่างชัดเจน เพื่อลดผลกระทบจากต้นทุนและข้อกำหนดทางกฎหมาย ผู้ผลิตหลายรายจึงปรับเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ให้มีปริมาณน้ำตาลน้อยลง หรือพัฒนาเครื่องดื่มสูตรใหม่ที่ไม่มีการเติมน้ำตาล เพื่อรองรับความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้น เช่น น้ำผลไม้ที่ไม่มีน้ำตาลเติมแต่ง นอกจากนี้ ผู้ผลิตยังเน้นการพัฒนานวัตกรรมทั้งด้านผลิตภัณฑ์และการตลาด เพื่อสร้างความแตกต่างและขยายฐานลูกค้าในกลุ่มผู้บริโภคที่ต้องการผลิตภัณฑ์สุขภาพ

มิถุนายน 2568

...
ตลาดเครื่องดื่มกาแฟ

ตลาดเครื่องดื่มกาแฟในประเทศไทยปี 2567 มีมูลค่า 36,034 ล้านบาท ขยายตัวเพิ่มขึ้น ร้อยละ 4.7 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูงในกลุ่มผู้บริโภคทุกช่วงวัย ทั้งในรูปแบบกาแฟสด กาแฟสำเร็จรูป และกาแฟพร้อมดื่ม กาแฟได้กลายเป็นเครื่องดื่มประจำวันของผู้บริโภคจำนวนมาก โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากพฤติกรรมการบริโภคที่เปลี่ยนไปตามไลฟ์สไตล์ยุคใหม่ ซึ่งให้ความสำคัญกับความสะดวก รวดเร็ว และความหลากหลายของทางเลือก ประกอบกับการขยายตัวของช่องทางจำหน่ายที่ครอบคลุม ทั้งร้านสะดวกซื้อ สถานีบริการน้ำมัน ร้านกาแฟ และช่องทางออนไลน์ ทำให้กาแฟยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีบทบาทสำคัญในตลาดเครื่องดื่มของไทย

พฤษภาคม 2568

...
ตลาดขนมหวานจากน้ำตาล

ตลาดขนมหวานจากน้ำตาล ปี 2567 มีมูลค่า 15,720 ล้านบาท ขยายตัวร้อยละ 3.0 จากปีก่อนหน้า ตลาดขนมหวานจากน้ำตาลเป็นหนึ่งในตลาดสินค้าอุปโภคบริโภคที่มีความต้องการต่อเนื่อง ด้วยความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ เช่น ลูกกวาดชนิดอม เยลลี่ กัมมี่ และขนมเคี้ยวหนึบที่สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้ทุกช่วงวัย โดยเฉพาะในกลุ่มเด็ก เยาวชน และผู้บริโภคที่บริโภคเพื่อความเพลิดเพลิน อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตลาดขนมหวานจากน้ำตาลได้มี การเปลี่ยนแปลงอย่างชัดเจน ท่ามกลางกระแสความตื่นตัวด้านสุขภาพที่เพิ่มสูงขึ้น ส่งผลให้ผู้บริโภคหันมาให้ความสำคัญกับโภชนาการและสุขภาพมากขึ้น รวมถึงหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลสูงและสารปรุงแต่งต่าง ๆ ดังนั้น เพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ผู้ผลิตจึงได้พัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่เน้นการลดปริมาณน้ำตาล เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ส่งผลให้ตลาดขนมหวานจากน้ำตาลยังคงมีการเติบโตอย่างต่อเนื่องแม้ในสภาวะที่ผู้บริโภคมีความระมัดระวังมากขึ้น

เมษายน 2568

Food Market Share in Thailand

...
ส่วนแบ่งตลาดนมพร้อมดื่ม ปี 2567

ตลาดนมพร้อมดื่ม ปี 2567 มีมูลค่า 34,993 ล้านบาท โดยมี เมจิ โฟร์โมสต์ ไทย-เดนมาร์ค และตราหมี เป็นเจ้าตลาด

พฤษภาคม 2568

...
ส่วนแบ่งตลาดน้ำผลไม้ ปี 2567

ตลาดน้ำผลไม้ ปี 2567 มีมูลค่า 21,890 ล้านบาท เติบโต 6.9% โดยมี minute maid , deedo , C-Vitt , ดอยคำ , ทิปโก้ , มาลี และยูนีฟ เป็นเจ้าตลาด

มีนาคม 2568

World Food Market Report

...
ตลาดซอสเผ็ด (Hot Sauc) ในสหรัฐอเมริกา

1.ภาพรวมตลาด ตลาดซอสเผ็ดในสหรัฐอเมริกาเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยขับเคลื่อนจากความนิยมในอาหารรสจัด ความหลากหลายของผู้บริโภค และกระแสวัฒนธรรมอาหารระดับโลก โดยเฉพาะจากละตินอเมริกาและเอเชีย รายงานของ MarkWide Research ระบุว่า มูลค่าตลาดซอสเผ็ดในสหรัฐฯ ในปี 2024 อยู่ที่ประมาณ 2.9 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ และคาดว่าจะเติบโตเฉลี่ย 6.5% ต่อปี ไปจนถึงปี 2032 • Gen Z และ Millennials เป็นกลุ่มผู้บริโภคหลัก โดยเฉพาะ Gen Z ที่มีแนวโน้ม “นำซอสเผ็ดติดตัว” ไปยังร้านอาหาร และเข้าร่วมชาเลนจ์ซอสเผ็ดบนโซเชียลมีเดีย • ความสนใจใน “swicy” หรืออาหารหวานผสมเผ็ด เพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยการค้นหาคำว่า “swicy” เพิ่มขึ้น 1,700% ระหว่างมีนาคม 2023–2024 • พฤติกรรมผู้บริโภคมีความหลากหลาย โดย 93% ของชาวอเมริกันกินซอสเผ็ด แต่ระดับความเผ็ดที่ทนได้แตกต่างกัน

มิถุนายน 2568

...
ตลาดผำ (Wolffia) และผลิตภัณฑ์อาหารจากผำในตลาดโลก

ตลาดโลกของผำ: ขยายตัวรวดเร็วและเริ่มได้รับการยอมรับทางกฎหมาย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผำ หรือ Wolffia ได้กลายเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบทางเลือกที่ทั่วโลกเริ่มจับตามอง โดยเฉพาะในฐานะแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีความยั่งยืนและประหยัดทรัพยากร จากข้อมูลการประเมินมูลค่าตลาด พบว่าตลาดโปรตีนจากผำทั่วโลกในช่วงปี 2024–2026 มีมูลค่าราว 72.7–88.4 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และคาดว่าจะเติบโตอย่างต่อเนื่องเฉลี่ยปีละ 7–9% ไปจนถึงปี 2034

พฤษภาคม 2568

...
ตลาดอาหารและเครื่องดื่มที่ช่วยในการนอนหลับและบรรเทาความเครียดในญี่ปุ่น

ภาพรวมตลาดอาหารและเครื่องดื่มที่ช่วยในการนอนหลับและบรรเทาความเครียดในญี่ปุ่น ตลาดอาหารและเครื่องดื่มที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับและบรรเทาความเครียดกำลังเติบโตอย่างมากในญี่ปุ่น เนื่องจากมีจำนวนคนที่ประสบปัญหาสุขภาพจิตและร่างกายเพิ่มขึ้นจากผลกระทบของการแพร่ระบาดของ COVID-19 จากข้อมูลของบริษัทวิจัย Fuji Keizai Co. ตลาดอาหารที่ช่วยลดความเครียดและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ เติบโต 1.5 เท่าจากปีก่อนหน้า คิดเป็นมูลค่า 36.5 พันล้านเยนในปี 2564 ซึ่งคิดเป็นประมาณ 8,760 ล้านบาทไทย และคาดว่าจะขยายตัวมากขึ้นต่อเนื่อง ตลาดอาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณสมบัติช่วยการนอนและลดความเครียด (Functional food & drink – stress/sleep category) ในญี่ปุ่นอยู่ที่ประมาณ ¥1.065 ล้านล้านเยน (ราว ±300,000 ล้านบาท) ในปี 2024 โดยโตเพิ่มขึ้นกว่า 18% จากปีก่อน ขณะที่ตลาดฟังก์ชันเกี่ยวกับสมองและจิตใจ (mind & mood, brain health) มีมูลค่าถึง USD 687 ล้าน (≈2.5 หมื่นล้านบาท) ในปี 2022 และคาดว่าจะโตเป็น USD 1.44 พันล้าน (≈5.2 หมื่นล้านบาท) ภายในปี 2030 ด้วยอัตรา (CAGR) 9.7%

เมษายน 2568

World Food Situation Report

...
อุตสาหกรรมอาหารโลกไตรมาสที่ 1 ปี 2566 และแนวโน้ม

การค้าอาหารโลกในไตรมาสที่ 1/2566 มีมูลค่า 431 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ขยายตัวเพิ่มร้อยละ 2.4 จากไตรมาสเดียวกันในปีก่อนหน้า โดยเพิ่มขึ้นตามความต้องการสินค้าอาหารที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากการฟื้นตัวของภาคการท่องเที่ยว หลังจากที่หลายประเทศมีการเปิดให้นักท่องเที่ยวเดินทางเข้าประเทศได้อย่างเต็มรูปแบบ ประกอบกับความต้องการบริโภคสินค้าอาหารเพื่อจำหน่ายในช่วงเทศกาล และอานิสงส์จากราคาสินค้าอาหารส่งออกที่ยังคงอยู่ในระดับสูง จากการเพิ่มขึ้นของต้นทุนการผลิต อาทิ ต้นทุนการผลิต ราคาพลังงาน ราคาอาหารสัตว์ และค่าขนส่ง

กรกฎาคม 2566

...
อุตสาหกรรมอาหารโลกไตรมาสที่ 4 ปี 2565 และแนวโน้มปี 2566

การค้าอาหารโลกในไตรมาสที่ 4/2565 ประมาณการว่ามีมูลค่า 433 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ขยายตัวเพิ่มร้อยละ 8.3 จากร้อยละ 2.6 ในไตรมาสก่อน จากความต้องการสินค้าอาหารที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องจากการฟื้นตัวทางเศรษฐกิจ และภาคการท่องเที่ยวที่กลับมาขยายตัวอีกครั้ง หลังจากหลายประเทศเร่งกระตุ้นให้ประชาชนออกมาเดินทางท่องเที่ยวในประเทศ พร้อมทั้งผ่อนคลายมาตรการเดินทางเข้าประเทศ เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติให้เข้ามาจับจ่ายใช้สอยในประเทศของตน ประกอบกับความต้องการบริโภคสินค้าอาหารเพื่อจำหน่ายในช่วงเทศกาล และอานิสงส์จากราคาสินค้าอาหารส่งออกที่ปรับตัวสูงขึ้น

มีนาคม 2566

...
อุตสาหกรรมอาหารโลกไตรมาสที่ 3 ปี 2565 และแนวโน้ม

ภาพรวมตลาดอาหารโลก การค้าอาหารโลกในไตรมาสที่ 3/2565 มีมูลค่า 419 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 2.9 ชะลอตัวจากร้อยละ 8.8 ในไตรมาสก่อน ราคาสินค้าเกษตรอาหารทั่วโลกอ่อนตัวลงจากช่วงกลางปี หลังอุปทานสินค้าเกษตรอาหารปรับตัวสูงขึ้น ภาวะเงินเฟ้อและการปรับขึ้นอัตราดอกเบี้ยของธนาคารกลางสหรัฐฯ ยังคงกดดันตลาด ด้านตลาดในประเทศพบว่า ในสหรัฐฯ สหภาพยุโรป ญี่ปุ่น และจีน มียอดค้าปลีกอาหารและบริการธุรกิจเกี่ยวเนื่องยังคงอ่อนแอ

พฤศจิกายน 2565

MORE

World Food Market Trend

...
ตลาดไอศกรีม (Ice Cream) ของประเทศมาเลเซีย ปี 2565

- ปริมาณและมูลค่าตลาดไอศกรีม (Ice Cream) ของมาเลเซีย (ปี 2560 – 2565) มูลค่า ปี 2565 9,001.3 ล้านบาท - คาดการณ์ปริมาณและมูลค่าตลาดไอศกรีม (Ice Cream) ของมาเลเซีย (ปี 2565 – 2570) คาดการณ์มูลค่า ปี 2566 9,241.5 ล้านบาท

สิงหาคม 2566

...
ตลาดนมจากพืช (Plant-Based Milk) ของประเทศจีน ปี 2565

- ปริมาณและมูลค่าตลาดนมจากพืช (Plant-Based Milk) ของจีน (ปี 2561 – 2565) มูลค่า ปี 2565 194,835.6 ล้านบาท - คาดการณ์ปริมาณและมูลค่าตลาดนมจากพืช (Plant-Based Milk) ของจีน (ปี 2566 – 2570) คาดการณ์มูลค่า ปี 2566 200,610 ล้านบาท

มิถุนายน 2566

...
ตลาดเนยและสเปรด (Butter and Spreads) ของประเทศไต้หวัน ปี 2565

- ปริมาณและมูลค่าตลาดเนยและสเปรด (Butter and Spreads) ของไต้หวัน (ปี 2561 – 2565) มูลค่า ปี 2565 2,867.2 ล้านบาท* - คาดการณ์ปริมาณและมูลค่าตลาดเนยและสเปรด (Butter and Spreads) ของไต้หวัน (ปี 2566 – 2570) คาดการณ์มูลค่า ปี 2566 2,917.0 ล้านบาท*

เมษายน 2566

Global Food Industry Profile

สถาบันอาหาร

อุตสาหกรรมพัฒนามูลนิธิ เพื่อสถาบันอาหาร

2008 ซ.อรุณอมรินทร์ 36 ถ.อรุณอมรินทร์ แขวงบางยี่ขัน เขตบางพลัด กรุงเทพมหานคร 10700

Google map

ติดต่อสอบถาม

Email : fic@nfi.or.th
หรือ Call center
contact-img

0-2422-8688 ต่อ 3121
โทรสาร : 02-4228527