Thailand food market report
ตลาดผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้
ตลาดน้ำผลไม้ในประเทศไทยปี 2567 มีมูลค่า 21,890 ล้านบาท ขยายตัวเพิ่มขึ้น ร้อยละ 6.9 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ตามความต้องการบริโภคเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพซึ่งยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ท่ามกลางกระแสการตื่นตัวด้านสุขภาพของผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม ปัจจัยที่ส่งผลต่อโครงสร้างตลาด น้ำผลไม้อย่างมีนัยสำคัญคือ คือ นโยบายภาษีน้ำตาล ซึ่งบังคับใช้กับเครื่องดื่มที่มีปริมาณน้ำตาลเกินเกณฑ์ที่กำหนด โดยเฉพาะน้ำผลไม้และน้ำผสมน้ำผลไม้ (nectar) ที่มีน้ำตาลสูง มาตรการดังกล่าวส่งผลให้ต้นทุนการผลิตของผู้ประกอบการเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และนำไปสู่การปรับราคาขายที่สูงขึ้นตามลำดับ ส่งผลให้ความต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลสูงลดลงอย่างชัดเจน เพื่อลดผลกระทบจากต้นทุนและข้อกำหนดทางกฎหมาย ผู้ผลิตหลายรายจึงปรับเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ให้มีปริมาณน้ำตาลน้อยลง หรือพัฒนาเครื่องดื่มสูตรใหม่ที่ไม่มีการเติมน้ำตาล เพื่อรองรับความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้น เช่น น้ำผลไม้ที่ไม่มีน้ำตาลเติมแต่ง นอกจากนี้ ผู้ผลิตยังเน้นการพัฒนานวัตกรรมทั้งด้านผลิตภัณฑ์และการตลาด เพื่อสร้างความแตกต่างและขยายฐานลูกค้าในกลุ่มผู้บริโภคที่ต้องการผลิตภัณฑ์สุขภาพ
ตลาดเครื่องดื่มกาแฟ
ตลาดเครื่องดื่มกาแฟในประเทศไทยปี 2567 มีมูลค่า 36,034 ล้านบาท ขยายตัวเพิ่มขึ้น ร้อยละ 4.7 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูงในกลุ่มผู้บริโภคทุกช่วงวัย ทั้งในรูปแบบกาแฟสด กาแฟสำเร็จรูป และกาแฟพร้อมดื่ม กาแฟได้กลายเป็นเครื่องดื่มประจำวันของผู้บริโภคจำนวนมาก โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากพฤติกรรมการบริโภคที่เปลี่ยนไปตามไลฟ์สไตล์ยุคใหม่ ซึ่งให้ความสำคัญกับความสะดวก รวดเร็ว และความหลากหลายของทางเลือก ประกอบกับการขยายตัวของช่องทางจำหน่ายที่ครอบคลุม ทั้งร้านสะดวกซื้อ สถานีบริการน้ำมัน ร้านกาแฟ และช่องทางออนไลน์ ทำให้กาแฟยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีบทบาทสำคัญในตลาดเครื่องดื่มของไทย
ตลาดขนมหวานจากน้ำตาล
ตลาดขนมหวานจากน้ำตาล ปี 2567 มีมูลค่า 15,720 ล้านบาท ขยายตัวร้อยละ 3.0 จากปีก่อนหน้า ตลาดขนมหวานจากน้ำตาลเป็นหนึ่งในตลาดสินค้าอุปโภคบริโภคที่มีความต้องการต่อเนื่อง ด้วยความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ เช่น ลูกกวาดชนิดอม เยลลี่ กัมมี่ และขนมเคี้ยวหนึบที่สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้ทุกช่วงวัย โดยเฉพาะในกลุ่มเด็ก เยาวชน และผู้บริโภคที่บริโภคเพื่อความเพลิดเพลิน อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตลาดขนมหวานจากน้ำตาลได้มี การเปลี่ยนแปลงอย่างชัดเจน ท่ามกลางกระแสความตื่นตัวด้านสุขภาพที่เพิ่มสูงขึ้น ส่งผลให้ผู้บริโภคหันมาให้ความสำคัญกับโภชนาการและสุขภาพมากขึ้น รวมถึงหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลสูงและสารปรุงแต่งต่าง ๆ ดังนั้น เพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ผู้ผลิตจึงได้พัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่เน้นการลดปริมาณน้ำตาล เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ส่งผลให้ตลาดขนมหวานจากน้ำตาลยังคงมีการเติบโตอย่างต่อเนื่องแม้ในสภาวะที่ผู้บริโภคมีความระมัดระวังมากขึ้น
