Technology & Innovation
ทั้งหมดมี 486 รายการ
ไข่ เหลวพาสเจอร์ไรซ์
ไข่เป็นส่วนผสมสำคัญที่สามารถสร้างความพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์อาหารหลายๆด้าน เช่นรสชาติ กลิ่น สี เนื้อสัมผัส ตลอดจนคุณค่าทางโภชนาการ ถ้าไม่ใช่ผู้ที่คลุก...
แป้งสาลีเปิดแล้วริน นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ล่าสุด
Les Moulins de Kleinbettingen ผู้นำด้านบรรจุภัณฑ์ของประเทศฝรั่งเศส เผยนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์อาหารแห้ง (dry food packaging) ฉีกภาพลักษณ์เดิมอย่างสิ้นเชิง ด...
วันนี้จะทำอะไรกินดี
วันนี้จะทำอะไรกินดี ไม่ต้องมีหมอดูมาฟันธงก็ทำนายได้เลยว่า หลายคนเจอคำถามนี้ อยู่ทุกวัน บางคนเสียเวลาเดินตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตนานเป็นวันๆ กว่า...
รอบรั่ว นวัตกรรมอาหารไทย
ในรอบปี 2554 ที่ผ่านมา เห็นได้ว่านวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่มที่สร้างสรรค์โดยฝีมือคน ไทย ปรากฏออกมาเป็นระยะ จึงขอหยิบยกผลงานที่น่าสนใจในรอบปี 255...
ครั้งแรกของไทย!! กับนมมะพร้าวพร้อมดื่ม
กะทิอยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านานก็จริง แต่การดื่มน้ำกะทิหรือที่ฝรั่งรู้จักกันในชื่อน้ำนมมะพร้าว (Coconut milk) ก็ยากที่จะทำใจดื่มได้เหมือนนมชนิดอื่นๆ นั่...
นวัตกรรมอาหารไทย
นวัตกรรมอาหารไทย ตอนที่ 2 (ตอนจบ) เป็นการน้ำเสนอผลงานประดิษฐ์คิดค้นของนักประดิษฐ์ไทยที่ได้รับรางวัลในงาน Seoul International Invention Fair 2011 : SII...
ตู้เครื่องดื่มหยอดเหรียญอัฉริยะ เลือกสินค้าให้ตามอายุ
แม้ว่าวัฒนธรรมและประเพณีของประเทศญี่ปุ่นจะมีความละเอียดอ่อน แช่มช้อย และเนิบช้าอย่างมีศิลปะ แต่ดีเอ็นเอของคนญี่ปุ่นล้วนเก็บข้อมูลด้านความว่องไว คล่องต...
นวัตกรรมอาหารทารก
แนวคิดที่ว่า “น้้านมแม่นั้นดีที่สุด” อาจเป็นสิ่งที่คุณแม่ยุคใหม่ยังกังวลกับการตัดสินใจหาสิ่งทดแทนที่อาจเทียบเคียงได้กับน้้านมธรรมชาติของมา...
นิวซีแลนด์ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว
นิวซีแลนด์ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว (post-harvest technology) เปิดโอกาสครั้งใหม่ให้แก่ธุรกิจผัก ผลไม้สด ลดปัญหาการสุกงอมจนสุญเสียคุณภาพในร...
นวัตกรรมผลิตภัณฑ์นม
สินค้าอาหารประเภทนมจากทั่วโลก อาจเรียกได้ว่ามีผลิตภัณฑ์เด่นอยู่ 3 กลุ่ม คือ ชีส โยเกิร์ต และนม เนื่องจากเป็นสิ่งที่ผู้บริโภครับประทานเป็นประจำ โดยเราม...
Honey Drop
“น้ำผึ้ง” ของเหลวสีเหลืองทองเต็มไปด้วยความหอมหวานชนิดที่ไม่มีใครเหมือน เป็นความหอมหวานซึ่งกลั่นมาจากดอกไม้นานาพันธุ์ หากนำไปเป็นส่วนผสมในอ...
“น้ำปลา”
“น้ำปลา” เป็นเครื่องปรุงรสที่ได้จากการหมักปลากับเกลือให้มีรสเค็ม และกลิ่นชวนรับประทาน เป็นส่วนผสมสำคัญของแกงและน้ำจิ้มหลายชนิด น้ำปล...
บรรจุภัณฑ์ต้านจุลินทรีย์ เทคโนโลยีใหม่ยืดอายุอาหาร
บรรจุภัณฑ์กับเสื้อผ้า ต่างมีหน้าที่คล้ายคลึงกัน นั่นคือห่อหุ้มสิ่งที่อยู่ภายใน ลดความสูญเสียที่อาจจะเกิดขึ้นจากปัจจัยภายนอก ทั้งสิ่งสกปรก ฝุ่น ผง เชื้...
นวัตกรรม ล้างผัก ผลไม้
ในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจกับการดูแลสุขภาพและบำบัดโรคด้วยตัวเอง การเลือกผักสด ผลไม้สะอาดปลอดสารพิษไม่ได้สำคัญแค่ขั้นตอนการเลือกซื้อเท่านั้น แต่รวมถ...
ตัดแต่งเนื้อไก่แบบอัจฉริยะ คม ชัด ด้วยภาพ 3D
นักวิจัยจาก Georgia Tech Research Institute (GTRI) ได้พัฒนาระบบการตัดแต่งเนื้อไก่แบบอัจฉริยะ (Intelligent cutting and deboning system) ด้วยการใช้ระบบภ...
