ปี 2022 เพิ่งเริ่มต้นขึ้นและปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารมีอยู่ทุกหนทุกแห่งในอุตสาหกรรมของเรา ความท้าทายใหม่ต่อความปลอดภัยของอาหารจะยังคงเกิดขึ้นเนื่องจาก:

• การเปลี่ยนแปลงในการผลิตและการจัดหาอาหารของเรา รวมถึงอาหารที่นำเข้ามากขึ้น
• การเปลี่ยนแปลงของสิ่งแวดล้อมทำให้เกิดการปนเปื้อนในอาหาร
• ตรวจหาการระบาดที่เกิดจากอาหารหลายรัฐได้ดีขึ้น
• แบคทีเรีย สารพิษ และความต้านทานยาปฏิชีวนะทั้งชนิดใหม่และที่เกิดขึ้นใหม่
• การเปลี่ยนแปลงในความชอบและนิสัยของผู้บริโภค
• การเปลี่ยนแปลงในการทดสอบที่วินิจฉัยการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร” (CDC ความปลอดภัยด้านอาหาร)

แล้วความท้าทายในปัจจุบันของเราในด้านความปลอดภัยของอาหารเหมาะสมอย่างไร? โควิด-19 แน่นอน แต่คนอื่นก็กดดันไม่แพ้กัน กฎหมายและข้อบังคับเกี่ยวกับกัญชา แนวโน้มอาหารใหม่ ปัญหาห่วงโซ่อุปทาน การเปลี่ยนแปลงกฎข้อบังคับที่อาจเป็นไปได้อย่างกว้างขวาง การดื้อยาต้านจุลชีพ การเปลี่ยนแปลงการติดฉลาก การตรวจสอบย้อนกลับ ปัญหาที่ต่อเนื่องกับการค้าแบบเปิดกับแคนาดาและเม็กซิโก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยง ความมั่นคงด้านอาหารและการป้องกันประเทศ