พฤษภาคม 2569
ตลาดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกำลังก้าวสู่ยุคใหม่ หลัง “Protein Soda” หรือเครื่องดื่มอัดลมผสมโปรตีน เริ่มได้รับความสนใจจากนักลงทุนและผู้ประกอบการรายใหญ่ในสหรัฐฯ ท่ามกลางกระแสรักสุขภาพและความต้องการโปรตีนที่เติบโตต่อเนื่อง นักวิเคราะห์มองว่านี่อาจเป็น “Energy Drink ยุคใหม่” ที่กำลังเปลี่ยนโฉมอุตสาหกรรมเครื่องดื่มทั่วโลก
กระแส “โปรตีนโซดา” กำลังกลายเป็นเทรนด์ใหม่ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มโลก หลังผู้ประกอบการหลายรายเร่งเข้าสู่ตลาดเครื่องดื่มฟังก์ชันนัลที่ผสาน “สุขภาพ” และ “ไลฟ์สไตล์” เข้าด้วยกัน โดยล่าสุด Jeff Church ผู้ก่อตั้งแบรนด์น้ำผลไม้ Suja Juice ร่วมกับ Matthew Postlethwaite นักแสดงจากซีรีส์ชื่อดัง Peaky Blinders เปิดตัวแบรนด์ “Proda” อย่างเป็นทางการในสหรัฐฯ
Proda เปิดจำหน่ายผ่านเครือข่ายค้าปลีกสุขภาพ Sprouts Farmers Market และ Amazon โดยชูจุดขายเป็นเครื่องดื่มโซดาที่ให้โปรตีน 10 กรัมต่อกระป๋อง มีไฟเบอร์ 3 กรัม ไม่มีน้ำตาล ปราศจากแลคโตส กลูเตน และคาเฟอีน พร้อมให้พลังงานเพียงประมาณ 45 แคลอรี
Jeff Church ระบุว่า “โปรตีนโซดา” มีศักยภาพเติบโตไม่ต่างจากตลาดเครื่องดื่มชูกำลังในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา โดยมองว่าตลาดนี้เกิดจากการบรรจบกันของสองอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ได้แก่ ตลาดน้ำอัดลมและตลาดผลิตภัณฑ์โปรตีน ซึ่งปัจจุบันผู้บริโภคกว่า 60% รับประทานอาหารเสริมโปรตีน ขณะที่ 50% ยังบริโภคน้ำอัดลมเป็นประจำ
อสามารถรักษาความใส ความซ่า และรสชาติสดชื่นไว้ได้
อย่างไรก็ตาม ความท้าทายสำคัญของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้อยู่ที่การพัฒนา “รสชาติ” เนื่องจากโปรตีนส่วนใหญ่มักทำให้เครื่องดื่มอัดลมมีความขุ่น กลิ่นไม่พึงประสงค์ หรือรสสัมผัสคล้ายผงชอล์ก ส่งผลให้ทีมผู้พัฒนาต้องใช้เวลากว่า 18 เดือน และการวิจัยมากกว่า 1,000 ชั่วโมง เพื่อคิดค้นสูตรที่ลงตัว
ปัจจุบัน ตลาดโปรตีนโซดาเริ่มมีผู้เล่นหน้าใหม่เข้ามาแข่งขันมากขึ้น อาทิ SkyPop, Koia และ Clear Protein Soda สะท้อนให้เห็นถึงการเติบโตของกลุ่ม “Functional Beverage” ที่กำลังขยายตัวอย่างรวดเร็ว
ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมมองว่า ความสำเร็จของแบรนด์ในตลาดนี้จะขึ้นอยู่กับ 3 ปัจจัยสำคัญ ได้แก่ รสชาติที่ตอบโจทย์ผู้บริโภค คุณค่าด้านโภชนาการที่ชัดเจน และการสร้างภาพลักษณ์แบรนด์ให้เข้าถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่ โดยเฉพาะสายสุขภาพและฟิตเนส ซึ่งกำลังเป็นฐานผู้บริโภคสำคัญของตลาดเครื่องดื่มแห่งอนาคต
download PDF ย้อนกลับ