World Food Update

อายิโนะโมะโต๊ะเปิดตัว “ลาเต้แห่งอนาคต” ไร้เมล็ดกาแฟและครีมโปรตีนจากคาร์บอนไดออกไซด์

พฤศจิกายน 2568

รายละเอียด :

บริษัทอาหารยักษ์ใหญ่สัญชาติญี่ปุ่น อายิโนะโมะโต๊ะ กรุ๊ป (Ajinomoto Group) ได้เปิดตัวเครื่องดื่มกาแฟรูปแบบใหม่ภายใต้ชื่อ GRe:en Drop Coffee ในสิงคโปร์ โดยนำเสนอนวัตกรรมที่มุ่งเน้นความยั่งยืนด้วยการใช้กาแฟที่ผลิตโดยปราศจากเมล็ดกาแฟ และโปรตีนแก๊สที่ผลิตจากคาร์บอนไดออกไซด์

เเครื่องดื่มซีรีส์ใหม่นี้อยู่ภายใต้แบรนด์ Atlr.72 ของอายิโนะโมะโต๊ะ ซึ่งมุ่งเน้นการใช้ส่วนผสมที่มาจากพืช (plant-based) เซลล์ (cell-based) และจุลินทรีย์ (microbial) เพื่อขับเคลื่อนธุรกิจสีเขียวของบริษัท โดยเป็นความร่วมมือกับสองสตาร์ทอัพด้านอาหารแห่งอนาคต ได้แก่ Solar Foods (ผู้ผลิตโปรตีนแก๊สจากฟินแลนด์) และ Prefer (ผู้ผลิตกาแฟทางเลือกที่ปราศจากเมล็ดกาแฟจากสิงคโปร์)

นวัตกรรมเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม: เครื่องดื่ม GRe:en Drop Coffee ประกอบด้วยกาแฟกรอง (batch-brewed filter coffee) และกาแฟลาเต้ ซึ่งใช้ส่วนผสม PreferRoast ของ Prefer เพื่อทดแทนปริมาณกาแฟแบบดั้งเดิม 30% Prefer ใช้การหมักจุลินทรีย์ (microbial fermentation) โดยนำผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ข้าวหักและถั่วชิกพี มาผ่านกระบวนการหมัก ทำให้สามารถลดการปล่อยคาร์บอนได้ถึง 8.8 เท่า เมื่อเทียบกับกาแฟทั่วไป และช่วยประหยัดน้ำอย่างมีนัยสำคัญ