World Food Update

วิกฤตโปรตีนในผู้สูงอายุ: ผู้เชี่ยวชาญชี้ เกือบ 90% ของผู้สูงอายุจีนขาดโปรตีน แนะผู้ผลิตมุ่งนวัตกรรมอาหาร-เน้น “ความเป็นหนุ่มสาว”

พฤศจิกายน 2568

รายละเอียด :

ภาคโภชนาการกำลังเผชิญการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ เนื่องจากประชากรโลกกำลังเข้าสู่ภาวะสังคมสูงวัยอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในจีนและญี่ปุ่น ในการประชุมอาหารพิเศษแห่งประเทศจีนครั้งที่ 10 (The 10th China Special Food Conference) ผู้เชี่ยวชาญได้เน้นย้ำถึงความท้าทายด้านโภชนาการและการกำกับดูแลสำหรับกลุ่มผู้สูงอายุ

การขาดโปรตีนคุณภาพสูงในจีน: นาย Huo Junsheng นักวิจัยจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งชาติจีน (China CDC) เปิดเผยว่า แม้ว่าปริมาณโปรตีนโดยรวมที่ชาวจีนบริโภคจะอยู่ในระดับแนะนำ แต่ปริมาณ โปรตีนคุณภาพสูงยังคงไม่เพียงพอ โดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุ ข้อมูลล่าสุดบ่งชี้ว่า ผู้สูงอายุมากถึง 89.55% ประสบปัญหาการได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ เนื่องจากหลักฐานทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าการเสริมโปรตีนช่วยปรับปรุงภาวะ

ทุพโภชนาการและภาวะมวลกล้ามเนื้อน้อย (sarcopenia) ได้อย่างมีนัยสำคัญ

แนวทางปฏิบัติระหว่างประเทศจึงสนับสนุนการบริโภคโปรตีนที่สูงขึ้นในผู้สูงอายุ เช่น ญี่ปุ่นแนะนำที่ 1.2 กรัม/กิโลกรัม/วัน เพื่อรองรับประชากรกลุ่มนี้ จีนจึงกำลังทบทวนมาตรฐานโภชนาการแห่งชาติ และกำลังจะกลายเป็น ประเทศแรกในโลกที่มีมาตรฐานระดับชาติภาคบังคับสำหรับอาหารเสริมโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุ (ร่างมาตรฐานถูกเผยแพร่เมื่อ 1 สิงหาคม 2568)

โอกาสนวัตกรรมเพื่อ "ความเป็นหนุ่มสาว": ปัจจุบัน ผู้สูงอายุในจีนและญี่ปุ่นมักปฏิเสธการถูกตีตราว่า "สูงวัย" แต่กลับต้องการความมีชีวิตชีวาและการควบคุมสุขภาพ โดยมองว่าแนวคิดนี้คือ "ความเป็นหนุ่มสาวที่ได้รับการฟื้นฟู" ("renewed youth") ผู้บริโภคกลุ่มนี้ต้องการผลิตภัณฑ์ที่เน้น "อาหารเป็นยา" (Food as medicine) ซึ่งปลอดภัย อ่อนโยน และ หลีกเลี่ยง "ความรู้สึกเหมือนยา",

KANTAR Insight ชี้ว่าสามพื้นที่หลักสำหรับนวัตกรรมที่น่าจับตามอง ได้แก่:

1. การรับรู้ (Cognition): เนื่องจากผู้สูงอายุมากกว่า 60% กังวลเรื่องการรับรู้ถดถอย นวัตกรรมจึงควรเน้นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์หลายด้าน เช่น ความจำ การนอนหลับ และอารมณ์

2. การเคลื่อนไหว (Mobility): ตลาดยังมีช่องว่างในการเชื่อมโยง "สุขภาพกล้ามเนื้อ" และ "การเคลื่อนไหว" โดยเฉพาะในจีน