Technology & Innovation
“Protein Tracker” นวัตกรรมวัดสัดส่วนโปรตีน พลังขับเคลื่อนค้าปลีกสู่ยุคโปรตีนพืช
สิงหาคม 2568
รายละเอียด :
อังค์ ฟานต์ คลูสเตอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการเปลี่ยนผ่านโปรตีน ระบุว่า ก่อนหน้านี้ผู้ค้าปลีกไม่มีเครื่องมือวัดผลที่ชัดเจนในการติดตามความคืบหน้าหรือประเมินเป้าหมายด้านโปรตีน เครื่องมือนี้จึงช่วยให้ร้านค้าสามารถเห็นภาพรวมการขาย วิเคราะห์จุดแข็งจุดอ่อน และเปรียบเทียบกับคู่แข่งได้อย่างเป็นระบบ โดยให้ความสำคัญกับข้อมูล “สิ่งที่ขายออกไปจริง” มากกว่าการนับสินค้าที่มีในชั้นวาง
นอกจากเป็นเครื่องมือวัดผลแล้ว “Protein Tracker” ยังถูกมองว่าเป็นกลยุทธ์สำคัญในการขับเคลื่อนการเปลี่ยนผ่านสู่ระบบอาหารยั่งยืน เนื่องจากโปรตีนจากพืชใช้ทรัพยากรน้อยกว่า ทั้งด้านที่ดินและน้ำ อีกทั้งยังส่งเสริมการขายอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
download PDF ย้อนกลับ
