Technology & Innovation

การปลอมแปลงอาหาร (Food Fruad) ทั่วโลก ทวีความรุนแรงในปี 2568

มิถุนายน 2568

รายละเอียด :

ภัยเงียบที่ธุรกิจอาหารไทยต้องเฝ้าระวัง: การปลอมแปลงอาหารพุ่งสูงทั่วโลกผู้ประกอบการต้องปรับตัวรับมืออย่างเร่งด่วน ในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา จำนวนกรณีการปลอมแปลงอาหารในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มทั่วโลกเพิ่มขึ้นถึง 10 เท่า สร้างความเสียหายทางเศรษฐกิจมากกว่า 1.4 ล้านล้านบาท (40 พันล้าน$US) ต่อปี จากข้อมูลของ Digicomply Insights และ FoodAkai พบว่าไม่เพียงปริมาณของกรณีการปลอมแปลงอาหารที่เพิ่มสูงขึ้น แต่ยังรวมถึงประเภทสินค้าและวิธีการฉ้อโกงที่ซับซ้อนมากขึ้นด้วย

 

อุตสาหกรรมรับมืออย่างไร?

บริษัทผู้ผลิตทั่วโลกเริ่มใช้เทคโนโลยีในการติดตามและตรวจสอบซัพพลายเชน เช่น:

• ระบบตรวจสอบย้อนกลับ (Supply Chain Mapping)

• การทดสอบความถูกต้องของวัตถุดิบ (Authentication Testing)

• การตรวจสอบซัพพลายเออร์อย่างเข้มงวด (Supplier Verification)

ผู้บริโภคก็มีบทบาทสำคัญในการตั้งคำถามกับสินค้า เช่น ราคาที่ถูกผิดปกติหรือฉลากไม่ชัดเจน ก็อาจเป็นสัญญาณเตือนภัย