รายละเอียด :

ออสเตรเลีย - เนเธอร์แลนด์ – ทีมนักศึกษาจาก Royal Melbourne Institute of Technology (RMIT) ประเทศออสเตรเลีย และ Wageningen University ประเทศเนเธอร์แลนด์ คว้ารางวัลชนะเลิศจากการแข่งขัน ProVeg Food Innovation Challenge 2024 ด้วยผลงาน กล่องข้าว "เนื้อฮันอู" มังสวิรัติที่สามารถให้ความร้อนเองได้ พร้อมรับเงินรางวัลมูลค่า 3,000 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (ประมาณ 1,900 ดอลลาร์สหรัฐฯ)

นวัตกรรมอาหารแห่งอนาคต

• "เนื้อฮันอู" มังสวิรัติ – ผลิตจาก โปรตีนถั่วลันเตา ที่ถูกออกแบบให้มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเนื้อฮันอูจริงจากเกาหลีใต้ พร้อมด้วยข้าวและผักที่ครบคุณค่าทางโภชนาการ
• เทคโนโลยีให้ความร้อนในตัว – กล่องอาหารมีระบบทำความร้อนในตัว เพียงดึงเชือก กลไกความร้อนจะทำงานทันที โดยถูกออกแบบให้ปลอดภัยและป้องกันการรั่วไหล
• เหมาะกับไลฟ์สไตล์ On-the-Go – ขนาดกะทัดรัด พกพาสะดวก มาพร้อมช้อนไม้ที่สามารถใช้ซ้ำได้

เวทีแข่งขันเพื่ออาหารแห่งอนาคต

การแข่งขัน ProVeg Food Innovation Challenge 2024 เป็นเวทีที่รวบรวมแนวคิดสร้างสรรค์จากนักศึกษาทั่วโลก โดยมีเกณฑ์การตัดสินแบ่งออกเป็น 30% ศักยภาพทางการตลาด 30% ความเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์

20% ความเป็นไปได้ในการผลิตจริง 20% กลยุทธ์การเข้าสู่ตลาด

แนวโน้มอุตสาหกรรมอาหารมังสวิรัติและบรรจุภัณฑ์ยั่งยืน เนื้อสัตว์ทางเลือก (Alternative Protein) กำลังเป็นกระแสแรง ทั่วโลกกำลังมองหาโปรตีนจากพืช (Plant-based) หรือโปรตีนจากจุลินทรีย์และสาหร่ายเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

รวมทั้งบรรจุภัณฑ์รักษ์โลก กำลังเป็นที่ต้องการสูง เช่น พลาสติกชีวภาพและวัสดุจากธรรมชาติ ที่สามารถย่อยสลายได้