Technology & Innovation

ตลาดอาหารแมลงกินได้ในญี่ปุ่นสดใส

กรกฎาคม 2565

รายละเอียด :

         หลังเปิดตัวเซมเบ้มีส่วนผสมของผงจิ้งหรีด ซึ่งได้รับความนิยมมากในวันที่เริ่มจำหน่าย จนสินค้าหมด สต๊อกตั้งแต่วันแรก MUJI บริษัทจำหน่ายสินค้าไลฟ์สไตล์ชื่อดังของญี่ปุ่นก็ได้เปิดตัว "ช็อกโกแลตคริกเก็ต" หรือโปรตีนบาร์ผสมผงจิ้งหรีด ซึ่งเป็นอาหารแมลงรายการที่สองที่ใช้จิ้งหรีดเป็นส่วนผสม และวางจําหน่ายที่ร้าน MUJI แบบจำกัดจํานวนในสาขาของ MUJI 221 แห่งทั่วประเทศ และร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการของ MUJI เมื่อวันที่ 15 ธันวาคมปลายปีก่อน แสดงให้เห็นถึงความสนใจในสินค้าจากแมลงของผู้บริโภคในญี่ปุ่นที่เพิ่มขึ้นมากกว่าแต่ก่อน

นอกจากนี้ ในจังหวัดนางาโนะ ก็มีการติดตั้งเครื่องจำหน่ายแมลงกินได้ในสถานที่ตั้งแคมป์เมืองทากาโมริอีกด้วย โดยเมนูแมลงที่จำหน่ายมีหลากหลายกว่า 18 ชนิด เช่น จิ้งหรีดและตั๊กแตน เป็นต้น ทั้งนี้ สินค้าบางอย่างเป็นแบบโรยเกลือ ในขณะที่บางสินค้าก็เป็นรสช็อกโกแลต ราคาที่จำหน่ายมีตั้งแต่ 1,000 - 2,600 เยน (ประมาณ 260 - 680 บาท) เดิมทีจังหวัดนางาโนะมีวัฒนธรรมการบริโภคแมลง และแมลงกินได้ก็ได้กลายมาเป็นสินค้าที่ได้รับความสนใจในระดับสากลเนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือก และยังแก้ไขปัญหาการขาดแคลนอาหารในอนาคตอีกด้วย

จากข้อมูลของ Ryota Mitsuhashi เจ้าหน้าที่พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ทาเคโอะ (Takeo) บริษัทผู้ค้าปลีกแมลงกินได้ในโตเกียว กล่าวว่า มีบริษัทญี่ปุ่นจำนวนมากอย่างน้อย 26 แห่ง ที่เข้าสู่ธุรกิจการเลี้ยงแมลง ส่วนใหญ่ทำฟาร์มจิ้งหรีด นอกจากนี้ บริษัทอื่นๆ อีกหลายแห่งกําลังพัฒนาฟาร์มตัวอ่อนแมลงวันบ้าน และ   หนอนไหม ทั้งนี้ บริษัททาเคโอะเริ่มขายแมลงเพาะเลี้ยงในปี 2562 และรับซื้อผลิตภัณฑ์แมลงจากเกษตรกร 9 รายเพื่อจําหน่ายที่ร้านแล้วด้วย รวมถึงยังเริ่มพัฒนาฟาร์มตั๊กแตนของบริษัทเองในปี 2562 และเริ่มโครงการวิจัยร่วมกับมหาวิทยาลัยฮิโรซากิในปี 2563

เช่นเดียวกับ Taiyo Green Energy Co. บริษัทผลิตกระแสไฟฟ้าจากพลังงานแสงอาทิตย์และปลูกผักในบ้าน ก็เริ่มเข้าสู่ธุรกิจเพาะเลี้ยงแมลง และเริ่มจำหน่ายจิ้งหรีดจากฟาร์มของบริษัทมาตั้งแต่ปี 2560 ซึ่ง Fumihiko Kojin นักวิชาการของบริษัทกล่าวว่า "เรากําลังมองหาแหล่งอาหารที่ยั่งยืนในญี่ปุ่น และพบว่าแมลงในฐานะแหล่งอาหารที่ยั่งยืน เป็นหนึ่งในธุรกิจที่ได้รับความสนใจเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ในญี่ปุ่น"