จุดอ่อน

1. ผู้ประกอบการรายย่อยของไทยส่วนใหญ่ยังไม่สามารถเข้าถึงเทคโนโลยีการผลิตที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากปัจจัยด้านองค์ความรู้เกี่ยวกับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชและปัจจัยด้านแหล่งเงินทุน โดยปัจจุบันการลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปของผู้ประกอบการไทยยังคงกระจุกตัวอยู่ในกลุ่มผู้ประกอบการรายใหญ่เพียงไม่กี่รายเท่านั้น
2. ตลาดการผลิตสินค้าเนื้อจากพืชยังค่อนข้างใหม่สำหรับผู้ประกอบการไทย และต้องอาศัยนวัตกรรมการผลิตขั้นสูง อีกทั้ง ผู้ประกอบการไทยยังไม่คุ้นเคยกับการพัฒนาสินค้ากลุ่มดังกล่าวที่มีจุดสำคัญคือการเลียนแบบรสชาติและรสสัมผัสสินค้าให้คล้ายเนื้อสัตว์ทำให้ยังคงเสียเปรียบคู่แข่ง
3. แม้ว่าผู้ประกอบการไทยจะคุ้นชินกับตลาดผู้บริโภคอาหารมังสวิรัติ แต่ส่วนใหญ่ก็ยังเป็นกลุ่มสินค้าพื้นฐานซึ่งไม่ต้องอาศัยเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อนมากนัก เช่น เต้าหู้ นมถั่วเหลือง และโปรตีนเกษตรแปรรูป เป็นต้น

โอกาส

1. ตลาดผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่องทั้งในประเทศและต่างประเทศ ตามกระแสการใส่ใจสุขภาพ สิ่งแวดล้อมและสวัสดิภาพสัตว์
2. ตลาดสินค้าอาหารและเครื่องดื่มจากพืชยังถือเป็นตลาดสินค้าเฉพาะที่ยังผู้ประกอบการในตลาดไม่มากในปัจจุบัน ทำให้การแข่งขันในตลาดยังไม่รุนแรงมากนัก
3. ตลาดสินค้าอาหารและเครื่องดื่มจากพืชยังถือเป็นตลาดสินค้าที่มีผู้ประกอบการในตลาดไม่มากในปัจจุบัน ทำให้การแข่งขันในตลาดยังไม่รุนแรงมากนัก
4. ผู้บริโภคทั่วไปสามารถบริโภคอาหารจากพืชได้ ทำให้ตลาดอาหารจากพืชถือเป็นตลาดที่กว้าง สามารถเจาะกลุ่มผู้บริโภคได้หลายกลุ่ม

อุปสรรค

1. ภาพลักษณ์ของอาหารจากพืช โดยเฉพาะอาหารวีแกน ในมุมมองของคนทั่วไปคือมีสารอาหารที่จำเป็นต่อการเติบโตของรายกายไม่ครบถ้วน
2. อาหารจากพืชเป็นสินค้าเฉพาะกลุ่มที่ไม่มีมาตรฐานการที่เป็นสากล ส่งผลต่อความเชื่อมั่นของผู้บริโภคในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เป้นอุปสรรคต่อผลิตภัณฑ์รายใหม่ที่พึ่งเข้าสู่ตลาด  

แหล่งข้อมูล

สถาบันอาหาร. (2562). โครงการศึกษาตลาดอาหารวีแกน (Vegan)เพื่อรองรับการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารไทย. สืบค้นจาก http://fic.nfi.or.th/knowlegdedatabank-detail.php?id=1995สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองไมอามี ประเทศสหรัฐอเมริกา. 2021. รายงานสินค้าอาหารและเครื่องดื่มจากพืช (Plant-Based Foods and Beverages) ในสหรัฐฯ. สืบค้นจาก https://www.ditp.go.th/contents_attach/620694/620694.pdf