การวิเคราะห์ SWOT อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์โคเนื้อแปรรูปของไทย

พฤษภาคม 2562

การวิเคราะห์ SWOT อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์โคเนื้อแปรรูปของไทย

จุดแข็ง (STRENGTH : S)

1. ระบบการปรับปรุงพันธุ์และการเลี้ยงโคเนื้อชั้นดี ตามมาตรฐานฟาร์มโคเนื้อของกรมปศุสัตว์ ทำให้ไทยมีศักยภาพในการผลิตเนื้อโคและผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อโคที่มีคุณภาพสูง เทียบเท่ากับสินค้าจากต่างประเทศ
2. นอกจากเนื้อโคลูกผสมแล้ว เนื้อโคพื้นเมืองของไทยก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เป็นจุดขายได้เช่นกัน อาทิ กล้ามเนื้อมีเส้นใยที่ละเอียด เนื้อมีไขมันแทรกน้อย แต่มีแร่ธาตุซีลีเนียมและสังกะสีสูงกว่าเนื้อโคขุน ซึ่งสามารถขยายโอกาสทางธุรกิจสู่ตลาดผู้บริโภคสมัยใหม่ที่ต้องการสินค้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ
3. มาตรการส่งเสริมและสนับสนุนการเลี้ยงโคเนื้อของภาครัฐอย่างต่อเนื่อง เช่น การวิจัยและพัฒนาน้ำเชื้อพ่อพันธุ์โคเนื้อที่มีประสิทธิภาพสูง เพื่อปรับปรุงพันธุ์โคเนื้อคุณภาพสูง  การส่งเสริมการรวมกลุ่มสหกรณ์และการเกษตรแปลงใหญ่ เพื่อยกระดับคุณภาพการเลี้ยงโคเนื้อของเกษตรกรรายย่อย ซึ่งจะช่วยสร้างอำนาจต่อรองและเพิ่มรายได้ให้แก่เกษตรกรรายย่อยได้อีกทางหนึ่ง