ภาวะอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์โคเนื้อแปรรูปของไทย

พฤษภาคม 2562

แม้ว่าอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์โคเนื้อแปรรูปจะมีส่วนแบ่งในตลาดภายในประเทศไม่มากนัก เมื่อเทียบกับการแปรรูปเนื้อสัตว์ชนิดอื่น อาทิ เนื้อไก่ และเนื้อวัว แต่การเลี้ยงโคเนื้อถือเป็นอาชีพทางการเกษตรที่สําคัญอาชีพหนึ่งของเกษตรกรไทยที่ภาครัฐจำเป็นต้องให้การสนับสนุนและส่งเสริม โดยเฉพาะการพัฒนาการเลี้ยงโคเนื้อสำหรับการแปรรูปเนื้อโคคุณภาพสูง (premium grade) เพื่อรองรับความต้องการบริโภคภายในประเทศและลดการสูญเสียเงินตราต่างประเทศจากการนำเข้าผลิตภัณฑ์เนื้อโคแปรรูปคุณภาพสูง ขณะเดียวกันเกษตรกรไทยถือว่ามีศักยภาพและความสามารถสูงในการผลิตโคพันธุ์และโคเนื้อ เมื่อเปรียบเทียบกับประเทศอื่นในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประกอบกับผู้ประกอบการไทยมีกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑี่ได้มาตรฐานเป็นที่ยอมรับในระดับสากล โดยเฉพาะตลาดอาเซียน ซึ่งหากได้รับการสนับสนุนและส่งเสริมจากทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องอย่างต่อเนื่อง อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์โคเนื้อแปรรูปของไทยจะสามารถขยายฐานการส่งออกไปจําหน่ายต่างประเทศ และกลายเป็นอีกอุตสาหกรรมหนึ่งที่สามารถนำรายได้เข้าสู่ประเทศได้เพิ่มมากขึ้น