สถานการณ์การค้าอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์โคเนื้อแปรรูปของไทย

กรกฎาคม 2563

2. สถานการณ์การค้า

1. ตลาดภายในประเทศ

• ความต้องการบริโภค

 เมื่อพิจารณาปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ พบว่า ชาวไทยมีรสนิยมการบริโภคเนื้อสัตว์เหมือนกับภาพรวมของผู้บริโภคทั่วโลก นั่นคือ เนื้อไก่เป็นชนิดเนื้อสัตว์ที่ชาวไทยนิยมรับประทานมากที่สุด เฉลี่ยคนละ 14.83 กิโลกรัม/ปี ตามด้วยเนื้อหมู เนื้อโค และเนื้อแกะ/แพะ เฉลี่ยคนละ 10.65  1.74 และ 0.04 กิโลกรัม/ปี ตามลำดับ (รูปที่ 6)  ทั้งนี้ เมื่อเปรียบเทียบปริมาณการบริโภคเนื้อโคกับประเทศอื่น ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา (ปี 2541-2561) พบว่า ผู้บริโภคชาวไทยมีทิศทางการบริโภคเนื้อโคลดลง สอดคล้องกับทิศทางในภาพรวมของผู้บริโภคทั่วโลกและผู้บริโภคบางประเทศที่มีแนวโน้มการบริโภคเนื้อโคลดลง เช่น ออสเตรเลีย แคนาดา ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา ซึ่งจัดเป็นกลุ่มประเทศที่ชื่นชอบการรับประทานเนื้อโคและมีปริมาณการบริโภคในระดับสูง   อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่า ประเทศสมาชิกในกลุ่มอาเซียนบางประเทศ เช่น มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ เวียดนาม มีความต้องการบริโภคเนื้อโคเพิ่มขึ้น สวนทางกับทิศทางของตลาดโลก โดยเฉพาะชาวเวียดนาม ที่มีความต้องการบริโภคเนื้อโคขยายตัวเพิ่มขึ้นอย่างก้าวกระโดด จากเฉลี่ยคนละ 1.46 กิโลกรัม/ปี ในปี 2541 เป็นเฉลี่ยคนละ 10.13 กิโลกรัม/ปี ในปี 2561