ตลาดผลิตภัณฑ์เนื้อวัวในประเทศไทยมีลักษณะเป็นตลาดเฉพาะ (niche market) เมื่อเปรียบเทียบกับตลาดเนื้อสัตว์ชนิดอื่น เช่น เนื้อไก่และเนื้อสุกร ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนหลักของคนไทย โดยในช่วงปี 2564–2568 ประเทศไทยมีการบริโภคเนื้อวัวเฉลี่ยประมาณ 0.24–0.27 ล้านตันน้ำหนักซากต่อปี หรือคิดเป็นอัตราการบริโภคเฉลี่ยประมาณ 3.69 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ซึ่งยังอยู่ในระดับต่ำเมื่อเทียบกับประเทศพัฒนาแล้ว อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ตลาดเนื้อวัวมีแนวโน้มขยายตัวอย่างต่อเนื่อง สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเศรษฐกิจและสังคม โดยเฉพาะการขยายตัวของเขตเมือง การเติบโตของชนชั้นกลาง และการเพิ่มขึ้นของธุรกิจร้านอาหาร โรงแรม และการท่องเที่ยว ซึ่งเป็นภาคส่วนที่ใช้เนื้อวัวคุณภาพกลางและพรีเมียมในสัดส่วนที่สูง แม้การผลิตเนื้อวัวภายในประเทศจะอยู่ในช่วงประมาณ 0.21–0.22 ล้านตันน้ำหนักซากต่อปี แต่ยังไม่สามารถตอบสนองความต้องการบริโภคได้อย่างเพียงพอ ส่งผลให้การบริโภคเนื้อวัวในประเทศ สูงกว่าผลผลิตทุกปี และเกิดช่องว่างด้านอุปทานประมาณ 0.03–0.06 ล้านตันน้ำหนักซากต่อปี ซึ่งนับวันช่องว่างดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นมากขึ้นเรื่อยๆ นั่นหมายถึงโอกาสทางการตลาดของผู้เล่นหน้าใหม่ รวมถึงเนื้อวัวนำเข้า ในการเข้าสู่ตลาด