ประเทศจีนได้ประกาศปรับปรุงมาตรฐานความปลอดภัยอาหารแห่งชาติ GB 2762-2025 ว่าด้วย “ระดับสูงสุดของมลพิษในอาหาร” โดยจะมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 2 กันยายน 2569 เพื่อยกระดับการคุ้มครองผู้บริโภคและเสริมสร้างความน่าเชื่อถือของระบบอาหารจีนในระดับสากล

หนึ่งในประเด็นที่ถูกจับตามากที่สุดคือ การปรับเกณฑ์ควบคุมปริมาณไนไตรต์ (Nitrite) ในน้ำดื่มบรรจุแพ็กเกจ (ยกเว้นน้ำแร่ธรรมชาติ) ให้เข้มงวดขึ้น โดยกำหนดไม่เกิน 0.1 มก./ลิตร ซึ่งถือว่าต่ำกว่าเกณฑ์มาตรฐานในหลายประเทศ รวมถึงยุโรปและสหรัฐฯ ที่กำหนดไว้สูงกว่าหลายเท่า นโยบายนี้สะท้อนถึงความพยายามของรัฐบาลจีนในการลดความเสี่ยงด้านสุขภาพ เช่น ความผิดปกติในระบบเลือดและความเสี่ยงต่อมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับไนไตรต์ อีกทั้งยังช่วยสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมน้ำดื่มบรรจุขวด ด้วยการผลักดันให้ผู้ผลิตใช้เทคโนโลยีที่ประหยัดพลังงานและต้นทุนต่ำลงในการบำบัดน้ำ

นอกจากน้ำดื่มแล้ว มาตรฐานฉบับใหม่นี้ยังครอบคลุมถึง ผลิตภัณฑ์เนื้อแห้ง (dried meat products) ซึ่งจีนได้กำหนดค่าควบคุมมลพิษและสารปนเปื้อน เช่น โลหะหนัก และปรับเกณฑ์ให้ชัดเจนยิ่งขึ้น โดยที่ผ่านมา การควบคุมเนื้อแห้งประสบปัญหาความไม่ชัดเจนในวิธีการคำนวณอัตราการทำให้แห้งและความแตกต่างของวิธีทดสอบ มาตรฐานใหม่จึงเพิ่มความชัดเจน รวมถึงการกำหนดค่าควบคุมสำหรับ เนื้อแห้งที่ผ่านการปรุงสุก (cooked dried meat products) โดยยังคงเพดานสาร N-dimethyl nitrosamine ไว้ที่ 3.0 ไมโครกรัม/กก. เช่นเดิม

มาตรฐาน GB 2762-2025 ถือเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญของจีนในการสร้างระบบความปลอดภัยอาหารที่ทันสมัยและสอดคล้องกับมาตรฐานโลก ผู้ผลิตและผู้ส่งออกอาหาร โดยเฉพาะน้ำดื่มบรรจุขวดและผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูป จำเป็นต้องปรับปรุงกระบวนการผลิตและตรวจสอบคุณภาพ เพื่อให้ผ่านเกณฑ์ใหม่นี้

การเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ไม่เพียงแต่ส่งผลกระทบต่อผู้ประกอบการในประเทศ แต่ยังมีนัยสำคัญต่อคู่ค้าระหว่างประเทศที่ต้องการเข้าสู่ตลาดจีน หากไม่สอดคล้องกับมาตรฐานใหม่ สินค้าอาจถูกกักหรือไม่สามารถจำหน่ายได้

 

ที่มา : https://food.chemlinked.com/

download PDF ย้อนกลับ