EFSA เผยการบริโภคน้ำตาลไม่ใช่สาเหตุโรคอ้วน

            หน่วยงานความปลอดภัยอาหารแห่งสหภาพยุโรป European Food Safety Authority: EFSA พบว่าการจำกัดปริมาณการบริโภคน้ำตาล (limit on amount of sugar) เพื่อป้องกันปัญหาโรคอ้วนของผู้บริโภคนั้น ยังไม่สามารถยืนยันได้ เพราะขาดหลักฐานทางวิทยาศาตร์รองรับ

            สอดคล้องกับรายงานของ U.S. National Academy of Science ซึ่งระบุว่าข้อมูลทาง วิทยาศาตร์ในปัจจุบันไม่เพียงพอสำหรับการกำหนดปริมาณสูงสุดของการบริโภคน้ำตาล (Upper limit

for sugar intake) และปริมาณการบริโภคน้ำตาลกับน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคนั้นยังขาดข้อมูลที่ยืนยันว่ามีความเชื่อมโยงต่อกัน

            ถึงแม้จะมีข้อมูลที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำตาลส่งผลต่อระดับความเข้มข้นของไตรกลีเซอร์ไรด์ และคอเรสเตอรอล ในเลือด นอกจากนี้ยังส่งผลต่อการตอบสนอง กลูโคสและอินซูลินของร่างกาย แต่อย่างไรก็ตาม ข้อมูลข้างต้นยังไม่เพียงพอต่อการกำหนดปริมาณการบริโภคน้ำตาลสูงสุด ซึ่งแท้จริงแล้วน้ำตาลไม่ใช่ต้นตอของปัญหาโรคอ้วนหากแต่เป็นพฤติกรรมการบริโภค ชนิดของอาหาร และความถี่ในการออกกำลังกายของผู้บริโถคกลับเป็นปัจจัยสำคัญของโรคอ้วน

download PDF ย้อนกลับ