เมื่อวันที่ 20 พฤษภาคม 2564 กระทรวงสาธารณสุขแคนาดา (Health Canada) ประกาศ “อนุญาตให้ใช้ Potassium Aluminum Sulphate เป็นสารให้ความคงตัว (firming agent) ได้ในอาหารที่ไม่ได้กำหนดให้มีการควบคุมมาตรฐาน (Unstandardized foods) ของดอง (pickles) เครื่องปรุงรส (relishes) และไข่หอยเม่น (sea urchin roe) (NOM/ADM-0167-Notice of Modification to the List of Permitted Firming Agents to Enable the Use of Potassium Aluminum Sulphate in Salted Jellyfish)” โดยระเบียบดังกล่าวมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 20 พฤษภาคม 2564 เป็นต้นไป ซึ่งมีรายละเอียด ดังนี้

• ได้มีการประเมินความปลอดภัยของ Potassium Aluminum Sulphate สำหรับใช้ในแมงกะพรุนเค็ม
• การประเมินความปลอดภัยประเมินทั้งในรูปแบบไฮเดรต (hydrated) และแอนไฮดรัส (anhydrous) (potassium aluminum sulphate anhydrous)
• ปริมาณ Potassium Aluminum Sulphate สูงสุดที่อนุญาตให้ใช้ได้ในแมงกะพรุนดองเค็ม (Salted Jellyfish) กำหนดไว้ต้องไม่เกิน 11 ppm (คำนวณจาก aluminum)
• การประเมินความปลอดภัย ประเมินทั้งสารก่อภูมิแพ้ เคมี จุลชีววิทยา โภชนาการ และพิษวิทยา เพื่อเป็นข้อมูลสนับสนุนการอนุญาตให้ใช้ Potassium Aluminum Sulphate

download PDF ย้อนกลับ