เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2563 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอาหารและการเกษตรแห่งสหพันธ์สหรัฐเยอรมนี (Federal Minister of Food and Agriculture of Germany) ได้ประกาศการดำเนินการโครงการติดฉลากสารอาหาร (Nutri-Score labelling scheme) โดยแบบจำลองนี้เป็นตัวบ่งชี้ในการจัดอันดับองค์ประกอบทางโภชนาการของอาหาร ซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยเหลือผู้บริโภคในการระบุตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

ขอบเขตของเอกสารมีดังต่อไปนี้:

• เป็นฉลากแบบสมัครใจและไม่บังคับสำหรับผู้ประกอบธุรกิจอาหาร
• ขนาดสีของตัวอักษรแสดงจาก A (สีเขียว) ถึง E (สีแดง) เพื่อให้ผู้บริโภคจดจำและเปรียบเทียบคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้น
• จำแนกอาหารและเครื่องดื่มตามรายละเอียดทางโภชนาการโดยใช้ระบบรหัสสีตั้งแต่ A (ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ) ถึง E (ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่น้อยกว่า)
• การประเมินจะดำเนินการโดยให้คะแนนเป็นบวกสำหรับส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ทางโภชนาการของอาหาร (เส้นใย โปรตีน ผลไม้ ผัก หรือถั่ว) และหักคะแนนสำหรับส่วนผสมที่การบริโภคมากเกินไปมีจะทำให้มีความเสี่ยงของโรคที่เพิ่มขึ้น (ไขมันอิ่มตัว เกลือ และน้ำตาล)
• จำนวนคะแนนทั้งหมดที่คำนวณจะถูกแปลงเป็นสีเฉพาะของฉลาก Nutri-Score ที่มีลักษณะคล้ายสัญญาณไฟจราจร
• บรรจุภัณฑ์จะไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการประเมิน แต่จะแสดงผลที่มาจากการคำนวณเท่านั้น
• สีและตัวอักษรที่แตกต่างกันย่อมบ่งบอกผู้บริโภคว่าอาหารนั้น “ดี” หรือ “ไม่ดี” ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ
• Nutri-Score ไม่ได้ให้ข้อมูลใดๆ ว่าผลิตภัณฑ์อาหารนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากจะมีการวางจำหน่ายเฉพาะอาหารที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเท่านั้น