เมื่อวันที่ 11 กรกฎาคม 2562 สำนักงานอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุขและสวัสดิการของไต้หวัน (Taiwan’s Ministry of Health and Welfare’s Food and Drug Administration : TFDA) ได้ประกาศแก้ไขมาตรฐานสุขอนามัยของไข่เหลว (Liquid Eggs) โดยมาตรฐานดังกล่าวมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่  1 มกราคม 2563 เป็นต้นไป ซึ่งมีรายละเอียดดังนี้

1. มาตรฐานนี้มีการกำหนดไว้ตามบทบัญญัติของมาตรา 17 แห่งพระราชบัญญัติความปลอดภัยและสุขาภิบาลอาหาร
2. ลักษณะของเปลือกไข่ที่สามารถนำมาผลิตไข่เหลว

• เปลือกไข่ยังคงสมบูรณ์ไม่มีรอยแตก
• เปลือกไข่มีรอยแตก ได้รับความเสียหายแต่ส่วนของเยื่อหุ้ม (Shell membrane) ยังสมบูรณ์ไม่มีการฉีกขาดหรือของเหลวภายในไม่ได้ไหลมาปนเปื้อนกับเปลือกไข่ 

      3. ไม่อนุญาตให้ใช้ไข่ที่มีเปลือกแตกหักและเยื่อหุ้มเสียหายมาผลิตไข่เหลว

      4. การตรวจต้องไม่พบเชื้อ Salmonella ในไข่เหลวพาสเจอร์ไรส์

      5. Total Plate Count ต้องไม่เกิน 10⁶ CFU/g ของไข่เหลวที่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ที่มา : Taiwan Food and Drug Administration. Sanitation standard for liquod eggs. https://www.fda.gov.tw/ENG/law.aspx?cid=16.

download PDF ย้อนกลับ