หน่วยงานกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารของอินเดีย (Food Safety and Standards Authority of India : FSSAI) ได้กำหนดว่าวัสดุที่ใช้บรรจุอาหารหรือสัมผัสกับอาหารโดยตรงที่ทำจากไม้ไผ่จะต้องมีพื้นผิวที่เรียบและปราศจากสารปนเปื้อนทางเคมี และมีหลักการผลิตที่ดี

การใช้วัสดุที่สัมผัสกับอาหารกำลังเป็นที่นิยมและแพร่หลายในปัจจุบัน แต่สำหรับประเทศอินเดีย วัสดุที่ทำมาจากไม้ไผ่ที่พบมากคือมีด ซึ่งผู้บริโภคนิยมนำกลับมาใช้ใหม่อย่างต่อเนื่อง ทำให้ FSSAI ตระหนักถึงความสำคัญในการกำกับดูแลวัสดุต่างๆเหล่านี้ให้มีมาตรฐานและมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค โดยวัสดุสัมผัสอาหารที่ทำจากไม้ไผ่จะต้องเป็นไปตามมาตรฐานขั้นพื้นฐานดังต่อไปนี้:

1. จะต้องมีพื้นผิวที่เรียบและปราศจากสิ่งสกปรกฝุ่นละออง กลิ่น และสี
2. จะต้องปราศจากสิ่งปนเปื้อนสารเคมีและเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค
3. จะต้องมีความทนทานและสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้
4. จะต้องระบุอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์และวิธีการเก็บรักษาไว้อย่างชัดเจนบนฉลาก
5. การติดฉลากและการโฆษณาของผลิตภัณฑ์จะต้องไม่ถูกลบออกโดยง่าย
6. การผลิตวัสดุสัมผัสอาหารไม้ไผ่จะต้องผลิตและจัดการภายใต้สภาวะที่ถูกสุขลักษณะเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนทางกายภาพเคมีและจุลินทรีย์ โดยจะต้องเตรียมจากพันธุ์ไม้ไผ่ที่กินได้และจะต้องไม่มีวัสดุอื่นๆ ร่วมกับไม้ไผ่

 

ที่มา : https://food.chemlinked.com/

download PDF ย้อนกลับ