เนื้อสัตว์ แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน สารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ทว่าเนื้อสัตว์นั้นมีอายุการเก็บรักษาสั้น คนไทยสมัยก่อนจึงคิดหาวิธีการยืดอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ให้นานขึ้น โดยนำเนื้อสัตว์ไปตากแดดให้แห้ง ซึ่งเป็นวิธีถนอมอาหารอย่างหนึ่งที่ใช้จนถึงปัจจุบัน

ปัจจุบันมักมีเหตุการณ์รุนแรงเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมอยู่บ่อยครั้งหนักบ้าง เบาบ้างแล้วแต่กรณี ที่สำคัญสภาวะแวดล้อมเหล่านั้นล้วนแต่เป็นที่อาศัยของพืชและสัตว์มีชีวิตหลายชนิด ซึ่งล้วนเป็นส่วนหนึ่งของห่วงโซ่อาหาร เช่น  สารตะกั่ว

กาแฟ เครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับคนทุกเพศ โดยเฉพาะคนในวัยทำงาน เนื่องจากเมื่อดื่มเข้าไปแล้วจะเกิดความกระชุ่มกระชวย และสดชื่น จะด้วยสารอะไร สาเหตุอะไรก็ตาม วันนี้เราสามารถซื้อหากาแฟดื่มได้ทุกสถานที่ทั้งกาแฟสด กาแฟโบราณ กาแฟสำเร็จรูปพร้อมชงแบบ 3 in  1 และกาแฟปรุงสำเร็จพร้อมดื่ม ที่มีขายตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป

ลูกชิ้นปิ้งอาหารทานเล่นฮอตฮิต ที่คนไทยหาซื้อได้ทุกหัวระแหง โดยเฉพาะในกรุงเทพฯ ไม่ว่าจะตรอก ซอก ซอยใด ก้หาลูกชิ้นปิ้งทานได้ตามรถเข็นแทบจะ 24 ชั่วโมง ลูกชิ้นปิ้งมีหลายชนิด ทั้งลูกชิ้นหมู เนื้อ ปลา กุ้ง หมึกและลูกชิ้นสาหร่าย และนำมาปรุงอาหารได้หลายแบบ เช่น นำมาปิ้ง ทอด ย่าง อบ ราดน้ำจิ้มแล้วทานกับผักสด

ปรอท เป็นโลหะหนักชนิดที่เป็นพิษ และปัจจุบันพบปนเปื้อนได้ในสิ่งแวดล้อมโดยเฉพาะในแหล่งน้ำ ทั้งหนอง คลอง บึง แม่น้ำ และในท้องทะเล ซึ่งเป็นแหล่งอาหารสำคัญของเรา หากปรอทปนเปื้อนอยู่ในอาหารแล้ว ปรอทจะมีความคงตัวสูงคือ ไม่ว่าจะนำอาหารไปปรุงหรือผ่านความร้อนก็ไม่สามารถทำให้สารปรอทหายไปจากอาหารได้

หนึ่งในบรรดาอาหารทานเล่นในดวงใจของเด็กๆ ไทย ขณะนี้คงหนีไม่พ้นประเภทปิ้ง ย่าง ทอด ที่เห็นมากในขณะนี้คงเป็นพวกไก่ทอด เฟรนซ์ฟรายด์ มันฝรั่งทอดกรอบ สำหรับรองท้องก่อนอาหารมื้อหนัก ปัจจุบันการปรุงอาหารจำพวกนี้ไม่ใช่เรื่องยาก เพราะส่วนใหญ่จะมีขายแบบกึ่งสำเร็จรูปตามห้างสรรพสินค้า แค่นำมาทอดให้สุกหรืออบให้ร้อนก็ทานได้

คนไทย ขึ้นชื่อเรื่องการถนอมอาหารไม่ว่าจะเป็นประเภทเนื้อสัตว์ หรือผัก ผลไม้ ว่ากันว่าเป็นการเก็บไว้กินนอกฤดูกาล หรือในยามฉุกเฉิน การถนอมอาหารนั้นมีทั้งการดองเกลือ ใช้ความเค็มเป็นตัวช่วยในการยืดอายุ หรือการตากแห้ง แช่อิ่ม เป็นต้น

ยำวุ้นเส้น เป็นอาหารไทยในลำดับต้นๆ ที่ได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติ ยำเป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อม ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ผสมกันอย่างลงตัว ถ้ายิ่งได้วัตถุดิบประเภทเนื้อสัตว์ที่มีความสด และสะอาด มาประกอบด้วย จะทำให้อาหารจานนี้ใครทานจะต้องติดใจ

ซอสพริก หนึ่งในเครื่องปรุงรสอาหารที่หลายคนชื่นชอบรับประทานคู่กับไก่ทอด หรือสเต็กแบบคนตะวันตก เฝอแบบคนเวียดนาม หรือกับก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่แบบคนไทยเป็นเครื่องปรุงสำหรับเพิ่มรสชาติอาหารให้มีความอร่อยถูกปาก

เมื่อกล่าวถึงอาหารญี่ปุ่น ทุกคนคงต้องนึกถึงเมนู ซูชิ หรือข้าวปั้นมีหน้า เพราะเป็นเมนูยอดนิยม ที่เข้าไปในร้านอาหารญี่ปุ่นร้านไหนก็ต้องสั่งกันมาลิ้มลอง ซูชิ เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับวัฒนธรรมมาจากประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งเกิดจากความต้องการถนอมอาหารของคนญี่ปุ่น สมัยก่อนซูซิของญี่ปุ่นเป็นปลาหมัก ไม่ใช่ปลาดิบ