การวิเคราะห์ SWOT อุตสาหกรรมมะพร้าวและผลิตภัณฑ์แปรรูปมะพร้าวของไทย
มิถุนายน 2561
การวิเคราะห์ SWOT อุตสาหกรรมมะพร้าวและผลิตภัณฑ์แปรรูปมะพร้าวของไทย
จุดแข็ง (STRENGTH : S)
- ผู้ประกอบการไทยมีศักยภาพในการแปรรูปจากทุกส่วนของมะพร้าวให้เป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มสูง เช่น เจลน้ำมันมะพร้าว และมีเทคโนโลยีในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัย ซึ่งผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะพร้าวของไทยมีคุณภาพเป็นที่ยอมรับในระดับสากล และสามารถนำไปใช้ต่อเนื่องได้ทั้งในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอาง ยา และเวชภัณฑ์
- ประเทศไทยมีพันธุ์มะพร้าวที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ นั่นคือ มะพร้าวน้ำหอม ซึ่งเป็นมะพร้าวพันธ์พิเศษที่สามารถปลูกได้เฉพาะในประเทศไทยและมีจำนวนมากในแถบจังหวัดภาคกลางเท่านั้น โดยเหมาะในการบริโภคเป็นเครื่องดื่ม
- ประเทศไทยถือเป็นแหล่งผลิตและส่งออกมะพร้าวและผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะพร้าวอินทรีย์หรือออร์แกนิก (Organic) ที่มีศักยภาพ
- หน่วยงานภาครัฐให้การส่งเสริมและสนับสนุนอย่างต่อเนื่อง ทั้งระดับการเกษตรและการแปรรูปอุตสาหกรรม โดยการจัดตั้งกลุ่มธุรกิจเครือข่ายคลัสเตอร์มะพร้าว เพื่อสร้างความร่วมมือในการพัฒนากระบวนการผลิตและถ่ายทอดความรู้แก่ผู้ประกอบการอุตสาหกรรม SMEs อย่างต่อเนื่อง
จุดอ่อน (WEAKNESS : W)
- ประสิทธิภาพการให้ผลผลิตต่อพื้นที่ต่ำ (yield) เนื่องจากมะพร้าวส่วนใหญ่มีอายุมาก และขาดการดูแลรักษา ทำให้ผลผลิตมะพร้าวคุณภาพดีมีปริมาณไม่เพียงพอกับความต้องการของตลาด จำเป็นต้องเร่งปลูกพันธุ์ดีทดแทน
- พื้นที่ปลูกมะพร้าวเริ่มลดน้อยลง เนื่องจากเนื้อที่บางส่วนถูกทดแทนด้วยปาล์มน้ำมัน และพืชเศรษฐกิจอื่นที่ให้ราคาผลผลิตสูงกว่า รวมถึงปัญหาการแพร่ระบาดของศัตรูพืชมะพร้าว เช่น หนอนหัวดำ แมลงดำหนาม ด้วงแรด ส่งผลให้ผลผลิตมะพร้าวลดลงอย่างต่อเนื่อง
- ราคามะพร้าวภายในประเทศค่อนข้างผันผวน ขึ้นอยู่กับปริมาณผลผลิตที่ออกสู่ท้องตลาดในแต่ละปี และไม่ได้อิงตามเกณฑ์คุณภาพของผลผลิตที่รับซื้อ
- ค่าบำรุงรักษาเครื่องมือเครื่องจักรบางชนิดสูงมาก เนื่องจากเป็นเทคโนโลยีจากต่างประเทศ
