รายละเอียด :

รายงานฉบับนี้ระบุถึงเทคโนโลยีหลักที่มีศักยภาพในการเปลี่ยนแปลงระบบอาหารอย่างมีนัยสำคัญ ประกอบด้วย

• เกษตรในสภาพแวดล้อมที่ควบคุม (CEA): หรือฟาร์มแนวตั้งที่ปลูกพืชในร่มด้วยการควบคุมปัจจัยแวดล้อมอย่างแม่นยำ
• การหมักด้วยความแม่นยำ (Precision fermentation): การใช้จุลินทรีย์เพื่อผลิตโปรตีนและส่วนผสมอาหาร
• เกษตรกรรมระดับเซลล์ (Cellular agriculture): รวมถึงอาหารจากการเพาะเลี้ยงเซลล์ (Cell-cultivated foods) ซึ่งไม่จำเป็นต้องพึ่งพาการปศุสัตว์หรือการปลูกพืชแบบดั้งเดิม
• แมลงกินได้: ทั้งในรูปแบบแมลงทั้งตัวหรือแปรรูปเป็นส่วนผสม เช่น ผงโปรตีน
• การหมักก๊าซ (Gas fermentation): การใช้จุลินทรีย์เปลี่ยนคาร์บอนไดออกไซด์หรือก๊าซอุตสาหกรรมให้เป็นโปรตีนเซลล์เดียว
• นวัตกรรมระยะยาว: เช่น การพิมพ์อาหาร 3 มิติ (3D food printing) และการผลิตอาหารแบบย้อนกลับ (Reverse food manufacturing) ซึ่งเป็นการดึงสารอาหารจากผลพลอยได้กลับมาใช้ใหม่