รายละเอียด :

5 เทรนด์รสชาติที่น่าจับตามอง

1. แรงบันดาลใจจากขนมหวาน: การนำรสชาติเบเกอรี่ เช่น พายบานอฟฟี่ ทีรามิสุ หรือเค้กแครอท มาอยู่ในรูปแบบขนมพอดีคำ เพื่อมอบประสบการณ์ที่หรูหราและน่าถวิลหา

2. ความถวิลหาอดีตยุคใหม่ (Newstalgia): การนำรสชาติที่คุ้นเคยในวัยเด็กมาปรับโฉมให้ทันสมัยและพรีเมียมขึ้น เช่น Twix รสคุ้กกี้ Snickerdoodle หรือมาร์ชแมลโลว์ทำมือรส Cinnamon Roll และ Maple Pecan

3. ผลไม้เมืองร้อนแปลกใหม่: การใช้ผลไม้ที่มีสีสันสดใสและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เช่น แก้วมังกร ลิ้นจี่ ส้มจี๊ด และยูซุ เพื่อดึงดูดนักชิมที่ชอบลองของใหม่และต้องการถ่ายรูปภาพลงโซเชียลมีเดีย

4. ดอกไม้และสมุนไพร: เน้นความผ่อนคลายและภาพลักษณ์ธรรมชาติ เช่น ช็อกโกแลตลาเวนเดอร์และคาโมมายล์ ของ Raaka หรือการใช้ดอกชบาและกุหลาบซึ่งตอบโจทย์สินค้าฉลากสะอาด (Clean-label)

5. ฟังก์ชันนัลเพื่อสุขภาพ: ขนมที่กินแล้วได้ประโยชน์ เช่น ช็อกโกแลตผสมเห็ดและสาร Adaptogens ของ Alice Mushrooms เพื่อเสริมสมาธิ หรือขนมผสมคาเฟอีนเพื่อเพิ่มพลังงาน