Technology & Innovation

แนวทางเฉพาะท้องถิ่นเป็นกุญแจสู่ซีฟู้ดที่ปลอดภัยและยั่งยืนในเอเชีย

ธันวาคม 2568

รายละเอียด :

ผู้เชี่ยวชาญชี้ภาคอุตสาหกรรมซีฟู้ดเอเชียต้องปรับมาตรการด้านความปลอดภัยและความยั่งยืนให้เหมาะกับแต่ละตลาด พร้อมเน้นย้ำการลดของเสียจากอาหารทะเลด้วยวิธีการที่สอดคล้องกับบริบทท้องถิ่น จากการเสวนาในงาน Seafood Expo Asia ที่สิงคโปร์เมื่อเร็วๆ นี้

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าแม้มาตรฐานด้านกฎระเบียบจะคล้ายคลึงกันทั่วภูมิภาค แต่ธุรกิจจำเป็นต้องปรับตัวให้เข้ากับความต้องการเฉพาะของแต่ละประเทศ

Malcolm Ong ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ The Fish Farmer ผู้ผลิตปลาและผลิตภัณฑ์จากปลาในสิงคโปร์ เปิดเผยว่า "ประมาณ 80% ของมาตรฐานกฎระเบียบในเอเชียมีความคล้ายคลึงกัน ครอบคลุมด้านความปลอดภัยของอาหารและการดูแลสิ่งแวดล้อม"

อย่างไรก็ตาม อีก 20% ที่เหลือจะแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ธุรกิจต้องปรับตัวตามความเหมาะสมหากต้องการเข้าสู่ตลาดเฉพาะ ซึ่งจำเป็นต้องอาศัยความร่วมมือระหว่างองค์กรพัฒนาเอกชนและหน่วยงานรัฐเพื่อกำหนดมาตรฐานที่เหมาะสมข้อสังเกตนี้สอดคล้องกับความเห็นของ Manu Bhaskaran จาก Centennial Group ที่ระบุว่ากฎระเบียบและการกำกับดูแลเป็นปัจจัยสำคัญที่จะช่วยให้เศรษฐกิจเอเชียอยู่รอดในสภาพแวดล้อมโลกที่มีความเสี่ยงและการแข่งขันสูงขึ้น แก้ปัญหาของเสียด้วยวิธีท้องถิ่นหนึ่งในความท้าทายใหญ่คือการจัดการซีฟู้ดส่วนที่ไม่เป็นที่ต้องการของตลาด ผู้บริโภคมักนิยมส่วนเนื้อปลาที่พร้อมปรุง เช่น ปลาแซลมอนสไลด์ ทำให้ส่วนอื่นๆ อาจกลายเป็นของเสีย