รายละเอียด :

แม้บางซูเปอร์มาร์เก็ตจะลดพื้นที่วางจำหน่ายสินค้าอาหารจากพืชเนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับการเติบโตที่ชะลอตัว แต่ข้อมูลล่าสุดชี้ให้เห็นว่าอุตสาหกรรมนี้ไม่ได้ถดถอย แต่กำลังปรับตัวและพัฒนาไปอีกขั้น

ตลาดยังคงขยายตัว

• ในปี 2566 ยอดขายอาหารจากพืชในยุโรป 6 ประเทศหลักอยู่ที่ 5.4 พันล้านยูโร เพิ่มขึ้น 5.5% จากปีก่อน
• ตลาดโลกเติบโตจาก 25 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ในปี 2566 เป็น 27.8 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ในปี 2567
• คาดการณ์ว่าตลาดนมจากพืชจะมีมูลค่าสูงถึง 37.86 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ภายในปี 2572

พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลง

• กว่า 50% ของผู้บริโภคในยุโรป ลดการบริโภคเนื้อสัตว์
• 37% ของชาวอเมริกัน เป็น Flexitarian (บริโภคเนื้อสัตว์ลดลงแต่ไม่งดทั้งหมด)
• 15% ของผู้บริโภคจีน ดื่มเครื่องดื่มจากพืชทุกวัน

สุขภาพเป็นปัจจัยสำคัญ

• 47% ของผู้บริโภคในยุโรปลดเนื้อสัตว์เพราะสุขภาพ
• 60% ของชาวอเมริกันให้ความสำคัญกับอาหารจากพืชเพื่อสุขภาพหัวใจและลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง

ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ให้ความสำคัญกับตลาดนี้ Lidl GB ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์จากพืชใหม่ 28 รายการ และตั้งเป้าหมายให้ 25% ของยอดขายโปรตีนทั้งหมด มาจากพืชภายในปี 2573 ซึ่งสะท้อนถึงแนวโน้มตลาดที่กำลังปรับตัว ไม่ได้หดตัวลง