Technology & Innovation

ตลาดอาหารวีแกนขยายตัวสูงในอเมริกาเหนือ

กุมภาพันธ์ 2563

รายละเอียด :

       จากการสำรวจและวิเคราะห์ของบริษัทที่ปรึกษาด้านการตลาด Fior Markets พบว่า ตลาดสำหรับสินค้าอาหารสำเร็จรูปวีแกน (Vegan) กำลังเติบโตขยายตัวอย่างมาก โดยคาดว่าจะมีมูลค่าตลาดสูงถึง 15,000 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ในปี 2026 จากที่เคยมีมูลค่าเพียง 9,000 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ในปี 2018 ที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคอเมริกาเหนือซึ่งมีการบริโภคสินค้าประเภทนี้คิดเป็นสัดส่วนถึงกว่าร้อยละ 35 ของทั้งหมด ดังจะเห็นได้จากมูลค่าการจำหน่ายอาหารที่ทำจากพืช (Plant-based Foods)
ในสหรัฐอเมริกาที่มากกว่า 3,000 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ขยายตัวมากกว่าร้อยละ 8 จากปีที่ผ่านมา      

          ผลการสำรวจยังบอกอีกว่าบรรดาผู้ผลิตสินค้าอาหารจำนวนมากรวมทั้งในแคนาดาในขณะนี้ที่ต่างพัฒนาสินค้าและกลยุทธ์ต่างๆ เพื่อขยายฐานลูกค้ากลุ่มวีแกน โดยนอกจากสินค้ากลุ่มเนื้อสัตว์เทียมที่ทำมาจากพืช (Plant-based Protein) แล้ว สินค้าในกลุ่มทดแทนผลิตภัณฑ์นมอย่างเช่น ชีสวีแกน และอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานก็มีแนวโน้มที่จะเติบโตได้ดี โดยมีช่องทางการขายหลักผ่านทางซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ และร้านค้าสินค้าเฉพาะกลุ่มที่มีจำนวนขยายตัวเพิ่มขึ้นทุกทีเช่นเดียวกัน

ความคิดเห็น

          กลุ่มวีแกนเป็นผู้บริโภคอีกกลุ่มหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการขยายตลาดสินค้าเฉพาะกลุ่ม (Niche Market) เพื่อหลีกเลี่ยงการแข่งขันในตลาดสินค้าทั่วไป (Mass Market) ที่สูงขึ้นทุกวัน ผู้ผลิตอาหารสำหรับวีแกนที่ประสบความสำเร็จส่วนใหญ่ต่างใช้นวัตกรรมเข้าช่วยในการผลิตอาหารให้มีรสชาติใกล้เคียงกับอาหารปกติให้มากที่สุดโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ สำหรับผู้ประกอบการไทยที่มีประสบการณ์ในการผลิตอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจมาไม่น้อยอาจนำมาพิจารณาปรับปรุงผลิตภัณฑ์ รูปแบบ และกลยุทธ์การขายให้เหมาะสมเพื่อขยายตลาดสินค้าสำหรับผู้บริโภคในกลุ่มนี้เพิ่มเติมได้ง่าย

แหล่งที่มา:  ตลาดอาหารวีแกนขยายตัวสูงในอเมริกาเหนือ, ข่าวเด่นรายสัปดาห์ สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ นครแวนคูเวอร์ ประเทศแคนาดา และ Packaged vegan food market poised for growth, Canada's Food & Beverage Processing Magazine.https://www.foodnavigator-latam.com/Article/2019/12/19/Brazil-s-ANVISA-announces-2023-trans-fat-ban