Technology & Innovation

นวัตกรรมแปรรูปขิง เผ็ดร้อนระดับเทพ

พฤษภาคม 2558

รายละเอียด :

    “ขิง” พืชสมุนไพรที่เราคนไทยรู้จักกันเป็นอย่างดี อาหารไทยหลายชนิดต้องมีขิงเป็นส่วนผสมสำคัญ ช่วยเพิ่มระดับความอร่อยแบบสุดๆ เหมือนที่เขาเรียกว่า “ถึงพริก ถึงขิง”

 

“ขิง” พืชสมุนไพรที่เราคนไทยรู้จักกันเป็นอย่างดี อาหารไทยหลายชนิดต้องมีขิงเป็นส่วนผสมสำคัญ ช่วยเพิ่มระดับความอร่อยแบบสุดๆ เหมือนที่เขาเรียกว่า “ถึงพริก ถึงขิง”

คือ ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์จากขิงคุณภาพดี ตั้งอยู่ในประเทศสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลีย โดยเลือกใช้วัตถุดิบขิงคุณภาพสูงจากแหล่งเพาะปลูกชั้นนำทั่วโลก เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ดีต่อสุขภาพ และสิ่งแวดล้อม ปราศจากกลูเตนที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ (Gluten Free) ซึ่งผลิตภัณฑ์ขิงที่ได้รับการพัฒนาด้วยความคิดสร้างสรรค์นั้นมีกว่า 80 ชนิด เช่น

•    เครื่องดื่ม
-    เบียร์ขิง (Ginger Beer) เบียร์ธรรมชาติสไตล์คลาสสิค ไม่มีแอลกอฮอล์ผลิตจากน้ำขิงคั้นสด

- Ginger Soother เครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผลิตจากขิงสีเหลืองจากประเทศจีน ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งแท้ และน้ำมะนาว ดีต่อสุขภาพ แก้ท้องอืด ขับลมในกระเพาะอาหาร 

- เครื่องดื่มให้พลังงาน (Ginger enerGizer) ให้พลังงานมากกว่าน้ำขิง 3 เท่า ผลิตจากส่วนผสมธรรมชาติทั้งหมด ช่วยให้ร่างการสดชื่น กะปรี้กะเปร่า

•    ขนม ลูกอม
- ลูกอมเคี้ยวหนึบ (Chewy candy) ผลิตจากขิงสด และเครื่องเทศชนิดอื่นๆ ปรุงรสและกลิ่นด้วยผลไม้นานาชนิด เช่น แอปเปิ้ล ถั่ว และกาแฟ เป็นต้น หอม หวาน และเผ็ดร้อนนิดๆ เหมาะสำหรับรับประทานระหว่างการเดินทาง ขึ้นรถ ลงเรือ ไม่เมารถหรือเรือ 

- ลูกอมขิง (Ginger Candy) ผลิตจากขิงสดธรรมชาติ น้ำตาลอ้อย และแป้งมันสำปะหลัง

•    ซอสปรุงรส
คุณสมบัติเด่นของขิงในซอสปรุงรส คือความหวานและเผ็ดร้อน เป็นความเผ็ดร้อนเฉพาะตัวแตกต่างจากพริกที่ใช้กันทั่วไป สามารถใช้ปรุงรสหรือรับประทานคู่กับอาหารได้หลายชนิด เช่น ไข่ เนื้อสัตว์ หรือแซนวิช เป็นต้น

ขิงมีสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายหลายชนิด ได้แก่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม วิตามินเอ และอีกมากมาย และมีฤทธิ์อุ่น ช่วยขับเหงื่อ ไล่ความเย็น ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยให้เจริญอาหารอีกด้วย ทั้งนี้ประเทศไทยยังไม่ค่อยมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากขิงในรูปแบบใหม่ๆ มากนัก