ชื่อผลิตภัณฑ์ :

คราฟต์เบียร์ผักตบชวา

ผู้คิดค้นและพัฒนา :

ศูนย์ฝึกมีชีวิต กศน.ตำบลหนองน้ำใส อำเภอภาชี จังหวัดพระนครศรีอยุธยา

แนวคิดผลิตภัณฑ์ :

ผักตบชวาได้มีการขยายจำนวนอย่างรวดเร็วจนเกิดปัญหาต่อสิ่งแวดล้อม เช่น การเกิดน้ำเน่าเสียเนื่องจากน้ำขาดการถ่ายเทออกซิเจน เป็นอุปสรรคต่อการระบายน้ำของฝายหรือประตูระบายน้ำ และเป็นอุปสรรคที่กีดขวางการสัญจรทางน้ำ ทำให้การเดินทางด้วยเรือเป็นไปได้ยาก ซึ่งทางศูนย์ฝึกมีชีวิต เป็นศูนย์บริหารจัดการผักตบชวาแบบครบวงจร ตามแนวทางหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง บนพื้นฐานความรู้ด้านการวิจัยและนวัตกรรม และเมื่อได้รับนโยบาย BCG จึงได้มีการเปลี่ยนแนวคิดจากการนำผักตบชวาไปกำจัดมาเป็นการต่อยอดให้เกิดมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ จนเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขึ้น

ลักษณะและจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ :

• คราฟต์เบียร์ผักตบชวา เป็นการนำต้นอ่อนของผักตบชวามาเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต  น้ำเวิร์ท (Wort) หมักและบ่มจนเกิดกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นหอม มีความชัดเจนในรสชาติ เน้นความสดชื่น
• ช่วยลดปัญหาผักตบชวาในแหล่งน้ำธรรมชาติ

ความเห็น :

จะเห็นได้ว่า นวัตกรรมดังกล่าวสามารถตอบโจทย์นโยบาย BCG ได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังสามารถพลิกปัญหาให้เป็นโอกาส โดยการเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ สร้างอัตลักษณ์ให้แก่ชุมชน และช่วยสร้างรายได้ให้กับชุมชนอีกด้วย