ชื่อผลิตภัณฑ์ :

คอลลาเจนไฮโดรไลเสต (hydrolysate) จากหนังปลา

ผู้คิดค้นและพัฒนา :

ศ.ดร.สุทธวัฒน์ เบญจกุล และคณะ ร่วมกับบริษัทซีโฟร์ เกรท อินโนเวชั่น จำกัด

แนวคิดของผลิตภัณฑ์ :

การผลิตคอลลาเจนจากหนังปลาที่เหลือจากอุตสาหกรรมปลาแล่แช่แข็ง จากนั้น นำมาผ่านกระบวนการทำให้ขนาดโมเลกุลเล็กลง ซึ่งทำให้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในเชิงอุตสาหกรรมความงาม อาหารเสริม และเครื่องดื่ม ได้ง่ายและมีประสิทธิภาพแก่ผู้บริโภคมากขึ้น

การสกัดคอลลาเจนด้วยวิธีสกัดและทำให้บริสุทธิ์ด้วยกรดร่วมกับด่างจะทำให้ได้สายโซ่โมเลกุลคอลลาเจนขนาดใหญ่และยุ่งเหยิง แต่การสลายคอลลาเจนดังกล่าวโดยการเติมน้ำหรือไฮโดรไลสิซ (hydrolysis) ก่อให้เกิดผลผลิตที่เรียกว่าไฮโดรไลเสต (hydrolysate) ในรูปของเป็ปไทด์สายสั้นซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมหรือนำไปใช้ประโยชน์ได้ง่ายกว่า

ลักษณะและ จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ :

เครื่องดื่มคอลลาเจนช็อตสไตล์ ON-THE-GO Packaging ตอบโจทย์การใช้ชีวิตของผู้บริโภคปัจจุบันที่ต้องการความสะดวก พกพาง่าย ดื่มได้ทันที และเนื่องจากโมเลกุลขนาดเล็ก จึงมีคุณสมบัติด้านการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายที่ดีกว่าคอลลาเจนที่มีในปัจจุบัน

ความเห็น :

ปัญหาของคอลลาเจนคือผลิตมาจากหนังหมู กระดูกวัว ซึ่งเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโรค เช่น โรคปากเท้าเปื่อย โรคสมองอักเสบแบบติดต่อ หรือโรควัวบ้า เป็นต้น การผลิตคอลลาเจนจากหนังปลา ซึ่งเป็นของเสียจากแล่ปลาสำหรับอุตสาหกรรมปลาแช่แข็ง นอกจากจะช่วยลดความเสี่ยงการปนเปื้อนเชื้อโรคดังกล่าวแล้ว ยังเป็นการลดของเสียจากอุตสาหกรรมได้เป็นอย่างดี