ชื่อผลิตภัณฑ์ :

ข้าวเหนียวมูนกึ่งสำเร็จรูป

ผู้คิดค้นและพัฒนา :

ผศ.ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์ และทีมวิจัยจากภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

แนวคิดผลิตภัณฑ์ :

ข้าวเหนียวมูนสด ส่วนใหญ่มักพบกับปัญหาเรื่องอายุการเก็บรักษาที่สั้น ข้าวเหนียวแข็งตัวเร็ว และมีกลิ่นหืนง่าย ผู้พัฒนาจึงคิดค้นพัฒนาผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นเพื่อแก้ปัญหาดังกล่าว และยังตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ต้องการความสะดวกสบายในการรับประทานหรือมีความเร่งรีบของการดำเนินชีวิต

ลักษณะและจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ :

• ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีการทำแห้งด้วยไมโครเวฟแบบสายพานไหลต่อเนื่อง
• มีอายุการเก็บรักษาได้ อย่างน้อย 1 ปี เหมาะสำหรับการผลิตในเชิงอุตสาหกรรมเพื่อจำหน่ายในประเทศและต่างประเทศ
• วิธีรับประทาน สามารถทำได้ 2 แบบ ดังนี้

• เติมน้ำร้อนให้ท่วมข้าวเหนียว ปิดฝา ทิ้งไว้นาน 7 นาที
• เติมน้ำให้ท่วมข้าวเหนียวแล้วนำเข้าไมโครเวฟนาน 2 นาที

ความเห็น :

ข้าวเหนียวมูนกึ่งสำเร็จรูป ถือได้ว่าตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ได้เป็นอย่างดี เนื่องจากสามารถเก็บรักษาได้นาน และสะดวกในการรับประทาน นอกจากนี้ ในการยืดอายุการเก็บรักษาได้นานมากกว่า 1 ปีนั้น ยังสามารถเปิดโอกาสในการส่งออกไปจำหน่ายในต่างประเทศได้อีกด้วย