Hot issue

ฉลากโภชนาการ : เทรนด์ร้อนทั่วโลกที่ผู้ผลิตอาหารต้องจับตา (สถานการณ์กลางปี 2025)

สิงหาคม 2568

รายละเอียด :

ในโลกที่ผู้บริโภคใส่ใจสุขภาพมากขึ้นเรื่อย ๆ “ข้อมูลโภชนาการ” ด้านหลังบรรจุภัณฑ์ กำลังกลายเป็นเครื่องมือสำคัญระดับนโยบายที่รัฐบาลทั่วโลกใช้ควบคุมอุตสาหกรรมอาหาร ไม่ใช่เพียงเพื่อส่งเสริมความรู้เท่านั้น แต่ยังมีเป้าหมายเพื่อ ชะลออัตราการเพิ่มขึ้นของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคอ้วน ซึ่งมีต้นเหตุมาจากการบริโภคอาหารที่มีปริมาณไขมัน น้ำตาล และโซเดียมสูง

จากปัจจัยเหล่านี้ หน่วยงานกำกับดูแลในหลายประเทศจึงเร่งปรับปรุงระบบ การแสดงฉลากโภชนาการ (Nutritional Labeling) เพื่อให้ข้อมูลสำคัญถูกสื่อสารอย่างชัดเจน ตรงไปตรงมา และเข้าใจง่ายที่สุดต่อผู้บริโภค ไม่ว่าจะผ่านตารางโภชนาการ ฉลากแบบสัญลักษณ์ด้านหน้า (Front-of-Pack Label – FOPL) หรือแม้แต่ข้อกำหนดว่าผลิตภัณฑ์ใด “ควร” หรือ “ไม่ควร” ถูกเรียกว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

ปี 2025 ถือเป็นช่วงที่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ เพราะมีหลายประเทศที่ได้ออกกฎหมายฉลากโภชนาการฉบับใหม่ หรืออยู่ระหว่างเตรียมประกาศใช้ ซึ่งในบางกรณีอาจมีผลกระทบอย่างมากต่ออุตสาหกรรมอาหาร ทั้งในแง่ของ ต้นทุนการปรับฉลาก การเปลี่ยนสูตร และข้อจำกัดด้านการตลาด โดยเฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่วางขายในตลาดส่งออกอย่างสหรัฐฯ ยุโรป จีน และประเทศในเอเชียแปซิฟิก