ธุรกิจบริการอาหาร

1. รูปแบบของธุรกิจบริการอาหาร

ธุรกิจบริการอาหารในประเทศรัสเซียสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มหลักได้ ดังนี้

o ร้านบริการจัดส่งอาหารถึงบ้านและร้านอาหารแบบซื้อกลับไปทานที่บ้านเท่านั้น (100% Home delivery/Takeaway) ไม่มีที่นั่งรับประทานอาหารในร้าน

o ร้านกาแฟและบาร์ (Cafés/Bars)

o ภัตตาคารที่ให้บริการเต็มรูปแบบ (Full-service restaurants)

o ร้านอาหารจานด่วน (Fast food)

o ร้านอาหารแบบบริการตนเอง (Self-service cafeterias)

o ร้านอาหารตามข้างทาง (Street stalks/Kiosks) มีขนาดเล็ก และไม่มีที่นั่งรับประทานอาหารในร้าน โดยจะให้ซื้อกลับไปรับประทานที่บ้านเท่านั้น

o ร้านพิซซ่า (Pizza consumer foodservice)

ตัวอย่างธุรกิจบริการอาหารแบบร้านนอาหารจานด่วน (ซ้าย) และภัตตาคารที่ให้บริการเต็มรปูแบบ (ขวา) ในรัสเซีย