เกษตรกรรมและอุตสาหกรรมอาหาร
จัดทำข้อมูล ณ วันที่ 3 มิถุนายน 2562
เกษตรกรรม
o การใช้ที่ดิน
ในปี 2559 ตุรกีมีพื้นที่ที่ใช้ประโยชน์ทางเกษตรกรรม ประมาณ 383,270 ตารางกิโลเมตร คิดเป็นสัดส่วน ร้อยละ 49.8 ของพื้น ที่ดินทั้งหมดในประเทศ (land area) ในจำนวนนี้แบ่งเป็นที่ดินสำหรับการเพาะปลูกทั่วไป (arable land) การปลูกพืชยืนต้น (permanent crops) และการปลูกหญ้า/เลี้ยงสัตว์ (permanent pasture) ประมาณ 203,810 33,290 และ 146,170 ตารางกิโลเมตร คิดเป็นสัดส่วน ร้อยละ 26.5 4.3 และ 19 ของพื้นที่ดินทั้งหมดในตุรกี (รูปที่ 1) ทั้งนี้ พืชเกษตรที่เพาะปลูกส่วนใหญ่ในตุรกี ได้แก่ ธัญพืชต่าง ๆ มะกอก ชูการ์บีท เฮเซลนัท พืชตระกูลถั่ว พืชตระกูลไซตรัส ปศุสัตว์
o มูลค่าทางเศรษฐกิจและการจ้างงาน
ในปี 2560 ภาคเกษตรกรรมของตุรกีสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจร้อยละ 6.8 ของ GDP ทั้งประเทศ หรือประมาณ 57,902 ล้านเหรียญสหรัฐฯ และก่อให้เกิดการจ้างงาน ร้อยละ 18.4 ของจำนวนประชากรวัยแรงงานที่มีงานทำทั้งหมด หรือประมาณ 5.8 ล้านคน
o การผลิตสินค้าเกษตรที่เป็นอาหาร (ไม่รวมประมง)
ข้อมูลจาก FAO ระบุว่า ในปี 2557 ตุรกีมีปริมาณการผลิตพืชผลเกษตรแปรรูปขั้นต้นรวมประมาณ 5.87 ล้านตัน โดยผลผลิตที่สำคัญ ได้แก่ น้ำตาลทรายดิบ และเบียร์จากข้าวบาร์เล่ย์ มีปริมาณ 2.22 และ 1 ล้านตัน ตามลำดับ หรือมีสัดส่วนรวมกันกว่าร้อยละ 55 ของปริมาณผลผลิตพืชเกษตรที่เพาะปลูกได้ทั้งหมดในตุรกี สำหรับการแปรรูปปศุสัตว์ที่สำคัญ คือ นมวัวพร่องมันเนย มีปริมาณ 4.42 ล้านตัน รองลงมา ได้แก่ เนย และชีส นอกจากนี้ข้อมูลในปี 2560 ระบุว่า ตุรกีมีการแปรรูปสินค้าปศุสัตว์เบื้องต้น ซึ่งส่วนใหญ่เป็นการผลิตนมสดจากโค แกะ และแพะ มีปริมาณรวมกันกว่า 21 ล้านตัน และการผลิตเนื้อสัตว์ ประมาณ 3.58 ล้านตัน โดยในจำนวนนี้เป็นเนื้อไก่ 2.14 ล้านตัน
