อุตสาหกรรมข้าว พาสต้า และอาหารเส้น 2560

จัดทำข้อมูล ณ วันที่ 26 กุมภาพันธ์ 2560

สถานการณ์อุตสาหกรรม
o    พฤติกรรมการบริโภคและการจำหน่ายภายในประเทศ
อุตสาหกรรมข้าว พาสต้า และอาหารเส้นในตลาดสหราชอาณาจักรมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยในปี 2559 มีปริมาณการจำหน่ายรวม 408,800 ตัน คิดเป็นมูลค่าประมาณ 1,356.20 ล้านปอนด์สเตอร์ลิง (รูปที่ 1) ทั้งนี้ พบว่าชาวบริติช โดยเฉพาะกลุ่มผู้บริโภคที่มีความสมัยใหม่ มักเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณภาพและมีรสชาติต้นตำรับทำจากวัตถุดิบของแท้ (authenticity) ขณะเดียวกันผู้บริโภคบางกลุ่มยังคงเน้นการซื้อสินค้าอาหารที่ให้ความสะดวกกับการใช้ชีวิตของพวกเขา ส่งผลให้บรรดาผู้ผลิตต้องพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่และคิดค้นกลยุทธ์การตลาดที่จะตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกันดังกล่าว   ยกตัวอย่างกรณีบริษัท Mars Food UK ที่พัฒนาสินค้าใหม่กลุ่มข้าวและธัญพืชออกสู่ตลาด 3 รายการ ภายใต้ตรา Uncle Ben's ได้แก่ 3 Wholegrains Bean and Chilli    Wholegrain & Quinoa Soy & Ginger และ Wholegrain & Quinoa Savoury Chicken ซึ่งได้กระแสตอบรับที่ดีมากจากผู้บริโภคชาวบริติช เพราะนอกจากเวลาการอุ่นข้าวเพียง 2 นาที และขนาดบริโภคที่พอดีสำหรับ 2 คนแล้ว ยังมีการนำเสนอรสชาติแปลกใหม่ที่แสดงถึงความแท้จริงของวัตถุดิบ รวมถึงการใช้วัตถุดิบที่สามารถตอบโจทย์ความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ควิโน (quinoa)   นอกจากนี้บริษัทยังอาศัยเทคนิคการทำตลาดผ่านบรรจุภัณฑ์ที่มีสีเขียวและภาพประกอบวัตถุดิบที่ชัดเจน ซึ่งบ่งบอกถึงความมีสุขภาพที่ดีและวัตถุดิบของจริง

รูปที่ 1     ปริมาณและมูลค่าการจำหน่ายสินค้าข้าว พาสต้า และอาหารเส้นในตลาดสหราชอาณาจักร ปี 2555-2564

 
ที่มา: Euromonitor international.   หมายเหตุ: ข้อมูลปี 2560-2564 เป็นค่าคาดการณ์