ลาบหมูและก้อยหมู นับเป็นอาหารยอดฮิตของชาวไทยอีสาน จนกลายมาเป็นที่นิยมของคนทั่วประเทศ ด้วยความที่มีรสชาติจัดจ้านและปรุงง่าย ไม่ใช้เวลามาก
กรรมวิธีการทำนั้นไม่ยุ่งยาก  แค่นำหมูเนื้อแดงสับ ตับ หนังหมู มาทำให้สุก ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ผักชี  ต้นหอมซอย ใบสะระแหน่ หอมแดงซอย  น้ำปลา  น้ำมะนาว

สลัด เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเมนูหนึ่งที่สาวๆ หลายคนเลือกรับประทานเป็นอาหารมื้อเย็นแทนการรับประทานข้าว หรืออื่นๆ สุดแล้วแต่รสนิยมของแต่ละท่าน สลัด เป็นเมนูที่มีผักสดอยู่หลายชนิด ซึ่งล้วนแล้วแต่มีส่วนช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นไปอย่างสมบูรณ์ เดี๋ยวนี้วิธีการทำก็แสนจะง่ายรื้อผักสดๆ ที่อยู่ในตู้เย็น นำมาล้างทำความสะอาด                                                       

สวัสดีปีใหม่  ชาวไทยทุกท่าน  ช่วงนี้หากยังไม่ได้กล่าวคำนี้กับใคร  ขอให้รีบกันสักนิด เพราะถ้าเลยไปถึงอาทิตย์หน้าเมื่อไหร่  อาจกลายเป็นคนเอ้าท์ไปในทันที ช่วงนี้ในหลายๆ ที่ทั่วประเทศมีการแจกของขวัญ  แลกของที่ระลึก และจัดกิจกรรมส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ ต่างๆ เผื่อว่าปีหน้าบ้านเมืองเราจะมีสิ่งดีๆ กับเขาบ้าง ช่วงที่เราต้องหาซื้อของชำร่วย หรือของขวัญปีใหม่ ติดไม้

หลายคนคงได้ยินเรื่องราวของวิตามินซีกันมานาน วันนี้มันมากับอาหารขอย้ำถึงคุณประโยชน์ของวิตามินซีกันอีกครั้ง วิตามินซีพบได้ทั้งในผัก  เช่น ดอกกะหล่ำ  ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ถั่วลันเตา  ผักกาดขาว ผักกาดเขียวปลี ผักโขม ผักคะน้า ผักชี ผักบุ้ง มะรุม ยอดมะม่วง  และในผลไม้ เช่น ฝรั่ง  ผลไม้รสเปรี้ยวอย่างส้มสตรอเบอรี่  มะพลับ ผลกีวี่ เชอรี่  หน้าที่สำคัญของวิตามินซีที่ส่งผลดีต่อร่างกาย

อีกไม่กี่วันจะถึงเทศกาลปีใหม่ กันแล้ว ได้เวลา จับจ่าย ซื้อหา ของขวัญ ของฝาก เพื่อส่งแทน ความรัก ความเคารพ เสมือนเป็นของแทนใจ “กระเช้า” ที่บรรจุ ของกิน ของใช้ กลายเป็นที่นิยม เนื่องจาก ซื้อหาได้สะดวก มีการจัดตบแต่งอย่างสวยงาม แต่นอกจากความสวยงามแล้ว วันนี้คอลัมน์ “มันมากับอาหาร” อยากฝากให้ผู้บริโภคอย่างเราๆ ช่วยดู ช่วยกันสังเกต สินค้าที่บรรจุในกระเช้ากันสักนิดว่าใหม่
                                                         

แม้ปัจจุบัน ภาคกลางของไทย จะผ่านพ้นห้วงวิกฤติ อุทกภัย  เข้าสู่ระยะการฟื้นฟู ในทุกๆ ด้าน ทั้งภาคอุตสาหกรรม และภาคครัวเรือน กันแล้ว แต่ทว่า...ภาคใต้ของเรา กำลังเข้าสู่ฤดู “พายุ”  หลายพื้นที่ ประสบปัญหาฝนตกหนัก  ส่งผลให้เกิดปัญหาทั้งเรื่องน้ำท่วม และความกังวลใจเรื่องดินถล่ม ปัญหาภัยพิบัติที่เกิดขึ้น อาจส่งผลกระทบกับความเชื่อมั่นในทุกด้าน รวมทั้งเรื่องระบบคุณภาพในการผลิตสินค้า

มหาอุทกภัย!! ที่เกิดขึ้นกับประเทศไทยอย่างที่ไม่เคยมีใครคาดคิดมาก่อน ส่งผลกระทบรุนแรงหลายพื้นที่ ไม่เว้นแม้กระทั่ง “กรุงเทพมหานคร” และเมืองในเขตปริมณฑล หลายคนต้องไร้ที่อยู่อาศัย หลายคนต้องทนอยู่กับน้ำกันเป็นแรมเดือน การเดินทางที่ลำบากยากเข็น อาหารการกินหายาก มีราคาแพง ซ้ำร้าย ยังมีกระแสข่าว “น้ำเสียไหลเข้าคลองประปา”

วันนี้ หากมองไปทางไหนของประเทศไทยก็เห็นแต่ภาพน้ำท่วมกันทั่วทุกหัวระแหง ไม่เว้นแต่ เมืองหลวงของประเทศอย่างกรุงเทพมหานคร สถานการณ์น้ำท่วมเช่นนี้ เขตที่มีน้ำท่วมขังทำให้มีโอกาสที่จะเกิดโรคและสภาวะที่ต้องระวังในช่วงเกิดเหตุน้ำท่วมเช่นนี้ ได้แก่ ไข้หวัดและไข้หวัดใหญ่ ปอดบวม โรคฉี่หนู โรคอหิวาตกโรค  โรคตาแดง อาหารเป็นพิษ สภาวะน้ำกัดเท้า

สารกันบูด (Preservatives) หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าวัตถุกันเสีย เป็นสารเคมีที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและช่วยในการถนอมอาหารได้ เพราะช่วยชะลอหรือยับยั้งการเจริญเติบโตและทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นสาเหตุการเน่าเสียของอาหาร ตัวที่นิยมกันมากคือ พวกกรดต่างๆ เช่น กรดเบนโซอิกและเกลือเบนโซเอท เพราะมีราคาถูกและไม่ทำให้รสชาติอาหารเปลี่ยน จึงมักเติมลงในเครื่องดื่มต่างๆ เช่น น้ำผลไม้ ซอส ผักดอง แยม เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่อแกงสำเร็จรูป

ช่วงนี้มองไปทางไหนของประเทศไทยก็เห็นแต่ภาพน้ำท่วมทั่วทุกหัวระแหงไม่เว้นแต่ เมืองหลวงของประเทศอย่างกรุงเทพฯ สร้างความเดือดร้อนให้กับผู้คนเป็นจำนวนมาก ที่ไหนอยู่ใกล้ความช่วยเหลือเข้าถึงก็ดีไป บางพื้นที่น้ำท่วมมาเกือบเดือนเพิ่งจะได้รับถุงยังชีพไปก็มี ส่วนใหญ่ภายในถุงยังชีพจะมีข้าวของเครื่องใช้ที่จำเป็น เช่น ข้าวสาร อาหารแห้ง น้ำดื่ม ยารักษาโรค และอุปกรณ์ทำความสะอาดต่างๆ ใส่รวมกันมาในถุงเดียว คนได้รับก็ดีใจ