เมื่อวันนี้อาหารไทย กลายเป็นอาหารที่นิยมไปทั่วโลก เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่เกิดจากการผสมผสานกันอย่างกลมกล่อมของรสชาติที่แตกต่างกันไป อาหารของไทยในสมัยก่อนจะนิยมประเภท ต้ม นึ่ง ปิ้ง ย่าง เนื่องจากเป็นสิ่งที่สามารถทำได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก จนกระทั่งสมัยหนึ่งมีการค้าขายระหว่างประเทศ ชาวจีน ที่เข้ามาค้าขายกับคนไทย

อาหารญี่ปุ่น เป็นเมนูอาหารติดปากเหล่านักชิมคนไทยมาหลายปี ช่วงแรกที่แพร่หลายเข้ามาเป็นรสชาติที่เหมือนต้นฉบับจากญีปุ่น แต่หลังจากนั้นผู้ผลิตได้ค่อยๆ ทำการปรับรสชาติให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น   อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่มีประโยชน์ เพราะส่วนประกอบส่วนใหญ่เป็นปลาทะเล และอาหารทะเล

ในช่วงข้าวยากหมากแพงเช่นนี้ วิธีที่จะช่วยเหลือและประคับประคองตัวเองให้อยู่รอดไปจนถึงสิ้นเดือน เห็นจะมีอยู่แค่ไม่กี่วิธี คือ การใช้จ่ายอย่างประหยัด ซื้อในสิ่งที่ควรซื้อ ไม่ซื้อในสิ่งที่อยากจะซื้อ และการเลือกซื้อสินค้าราคาถูกที่วันนี้มีหลายๆ หน่วยงานให้ความสนใจ จัดกิจกรรมขายของถูกชนิดที่เรียกว่า มีของถูกขายทุกวัน ทั้งสินค้าอุปโภคและบริโภค
                                                                            

คนส่วนใหญ่เข้าใจว่าของเค็มทุกอย่าง เช่น น้ำปลา ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว น้ำบูดู กะปิ ซอสหอยนางรม อาหารเค็มตากแห้ง เช่น เนื้อเค็ม ปลาเค็ม  และอาหารหมักดอง เช่น ผักดอง ผลไม้ดอง ปลาร้า ปลาเจ่า และอาหารกรุบกรอบที่ปรุงรส นั้นเป็นอาหารที่มีปริมาณสารโซเดียมสูง ทว่า หลายคนอาจคิดไม่ถึงว่า มีอาหารอีกหลายชนิดที่ไม่มีรสเค็ม แต่มีโซเดียมแฝงอยู่สูงด้วยเช่นกัน 

อากาศร้อนๆ และอบอ้าวอย่างนี้ ขนมหวานเย็น ไอศครีม น้ำแข็งใส หรือแม้กระทั่งเฉาก๊วย นับเป็นอาหารหวานยอดนิยม ที่ทุกคนต่างซื้อหามาทานคลายร้อนกันแทบทุกวัน
ปกติ การผลิตเฉาก๊วยนั้นจะทำกันเป็นชิ้นหรือก้อนใหญ่ๆ พอจะขายเป็นของหวาน พ่อค้า แม่ขายจะใช้มือและมีดในการตัดเฉาก๊วยให้เป็นเส้นๆ หรือหั่นให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอคำตักใส่ถ้วย

ปัจจุบันโลกมีการเปลี่ยนแปลงมากขึ้นด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย โลกกว้างใหญ่ถูกย่อไว้ด้วยคอมพิวเตอร์ การศึกษาหาความรู้ไม่ว่าจะเป็นเรื่องอะไรก็ง่ายนิดเดียว
เมื่อโลกมีการเปลี่ยนแปลงสิ่งที่ก้าวตามไปติดๆ คือ โรคภัยไข้เจ็บที่ต่างพัฒนาขึ้นเรื่อยๆ การรู้ตัวแต่เนิ่นๆ เพื่อให้สามารถรักษาได้ทันท่วงทีจึงเป็นสิ่งที่เราต้องตื่นตัวอยู่ตลอดเวลา

โดยทั่วไปก๋วยเตี๋ยว ที่เราเห็นขายตามท้องตลาดมีทั้ง เส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่และก๋วยจั๊บ หากทำเสร็จแล้วขายเลย เราเรียกเส้นประเภทนี้ว่าเส้นสด ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
เพราะมีความชื้นสูงทำให้มีอายุการเก็บรักษาสั้นประมาณ 5 วันเมื่อเก็บได้ไม่นานการกระจายสินค้าก็ไปได้ไม่ไกล ให้ผู้ประกอบการอาจหันมาพึ่งสารเคมีเพื่อยืดอายุจากที่เคยเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 วัน
 

ในอดีตชาวไทยใช้ชีวิตแบบสังคมเกษตรกรรม  แต่ละครอบครัวมักจะปรุงอาหารไว้ทานกันเอง ทำให้แทบทุกครัวเรือนได้อาหารที่ปรุงสุกใหม่ๆ ทุกมื้อ คนไทยสมัยก่อนจึงปลอดภัยจากโรคอาหารเป็นพิษค่อนข้างมาก ปัจจุบันวิถีชีวิตของคนไทยจำนวนไม่น้อยอยู่ในสังคมอุตสาหกรรม ชีวิตต้องเร่งรีบและแข่งขันตลอดเวลา คนส่วนมากจึงไม่มีเวลาปรุงอาหาร  สิ่งที่ทำได้ทั้งสะดวก
 

การปรุงรสชาติให้อาหารมีความอร่อย ถูกปากผู้บริโภค นับเป็นขั้นตอนสำคัญในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่การปรุงรสชาติอาหารจะหนีไม่พ้นเครื่องปรุงทั่วไป เช่น น้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสปรุงรส รวมถึงผงชูรส   ที่จะทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น ผงชูรส ซึ่งมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า โมโนโซเดียม กลูตาเมต (Monosodium Glutamate)  คือ สารชูรสที่เติมลงในอาหารแล้วทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น

ถ้าเราอยากให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง ใน 1 วัน ต้องรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ จะมากบ้างน้อยบ้างแล้วแต่สภาพอาหารการกิน และวัฒนธรรมการกินอยู่ของแต่ละท้องถิ่น แต่สิ่งที่คนไทยเราควรปลูกฝังให้ระมัดระวังในการกิน เห็นจะเป็นเรื่องไขมัน และน้ำตาล  แม้เราจะถูกสั่งสอนมามากต่อมากว่า การทานอาหารประเภทแป้งและน้ำตาล หรืออาหารรสหวานมาก ๆ