Technology & Innovation

ชอบองุ่นกินแอปเปิ้ล ชอบแอปเปิ้ลกินองุ่น

พฤษภาคม 2558

รายละเอียด :

ลองจินตนาการว่า “หากโลกนี้ไม่มีกลิ่นจะเป็นอย่างไร?” เราคงหายใจสะดวกขึ้นเพราะไม่มีกลิ่นเหม็นมารบกวนจิตใจ ไม่ต้องเสียเงินซื้อน้ำหอมราคาแพง หรือเป็นไปได้ว่าเราอาจจะไม่ต้องซักผ้ากันอีกต่อไป แต่ในโลกความเป็นจริง “กลิ่น” ยังคงสำคัญต่อโลกนี้อย่างยิ่งยวด เพราะตราบใดที่เรายังคงสถานะของมนุษย์อยู่นั้น รูป เสียง รส และกลิ่นที่พึงปรารถนาคือจุดเริ่มต้นแห่งความสุข ทำให้เราได้เห็นสรรพสิ่งมากมายมีกลิ่นหอมเย้ายวนใจ เช่น ปากกาหมึกหอม เทียนหอม ยางลบกลิ่นสตรอเบอรรี่ ผ้าอนามัยกลิ่นชาเชียว แม้แต่รองเท้ายังมีกลิ่นผลไม้ด้วยเช่นกัน 

ลองจินตนาการว่า “หากโลกนี้ไม่มีกลิ่นจะเป็นอย่างไร?” เราคงหายใจสะดวกขึ้นเพราะไม่มีกลิ่นเหม็นมารบกวนจิตใจ ไม่ต้องเสียเงินซื้อน้ำหอมราคาแพง หรือเป็นไปได้ว่าเราอาจจะไม่ต้องซักผ้ากันอีกต่อไป แต่ในโลกความเป็นจริง “กลิ่น” ยังคงสำคัญต่อโลกนี้อย่างยิ่งยวด เพราะตราบใดที่เรายังคงสถานะของมนุษย์อยู่นั้น รูป เสียง รส และกลิ่นที่พึงปรารถนาคือจุดเริ่มต้นแห่งความสุข ทำให้เราได้เห็นสรรพสิ่งมากมายมีกลิ่นหอมเย้ายวนใจ เช่น ปากกาหมึกหอม เทียนหอม ยางลบกลิ่นสตรอเบอรรี่ ผ้าอนามัยกลิ่นชาเชียว แม้แต่รองเท้ายังมีกลิ่นผลไม้ด้วยเช่นกัน 

สารเติมแต่งกลิ่นอาหารมีความสำคัญต่ออุตสาหกรรมอาหารอย่างมาก เพราะมีผลต่อความพึงพอใจในผลิตภัณฑ์ของบริโภค พูดให้ง่ายคือ “กลิ่นอาหารที่ดี เสริมให้รสชาติอาหารดี” ซึ่งเทคโนโลยีที่ก้าวไกลทำให้มนุษย์สามารถจำลองรสชาติของทุกสิ่งบนโลกนี้ได้อย่างไม่ผิดเพี้ยน ทั้งกลิ่นอาหารชนิดต่างๆ กลิ่นเครื่องเทศ กลิ่นดอกไม้และกลิ่นผลไม้ เป็นต้น

อาหารแปรรูปส่วนใหญ่ต้องพึ่งพิงสารเติมแต่งกลิ่นเป็นตัวช่วยสำคัญ เนื่องจากในระหว่างกระบวนการผลิตมีหลายขั้นตอนที่ส่งผลให้กลิ่นของวัตถุดิบหรืออาหารนั้นเสื่อมสลายไป แต่ใครเลยจะคิดว่า ”ผลิตภัณฑ์ผลไม้สด” ก็สามารถเติมแต่งกลิ่นได้เช่นเดียวกัน

•    Grāpple สมการความอร่อย

บริษัท C and O Nursery จำกัด คือผู้คิดค้น Grāpple หรือ ”แอปเปิ้ลกลิ่นองุ่น” เป็นผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์ที่ไม่จำเป็นต้องใช้กระบวนการผลิตที่ซับซ้อนแต่สามารถสร้างความโดดเด่นโดนใจคนรุ่นใหม่