อุตสาหกรรมซอสและเครื่องปรุงรส
จัดทำข้อมูล ณ วันที่ 12 เมษายน 2562
สถานการณ์อุตสาหกรรม
o ภาวะตลาดภายในประเทศ
อุตสาหกรรมซอสและเครื่องปรุงรสในตลาดอินเดียมีทิศทางการเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยในปี 2561 มีปริมาณการจำหน่ายภายในประเทศรวม 603,500 ตัน มูลค่า 182,946.8 ล้านรูปี หรือมีอัตราการขยายตัวเฉลี่ย ร้อยละ 10.9 ต่อปี ในเชิงปริมาณ และร้อยละ 17.7 ต่อปี ในเชิงมูลค่า ตลอดช่วงที่วิเคราะห์ (ปี 2557-2561) (รูปที่ 1) ส่วนหนึ่งเป็นผลจากการขยายตัวเพิ่มขึ้นของจำนวนประชากรในประเทศ ทำให้มีความต้องการซอสและเครื่องปรุงรสสำหรับประกอบอาหารมากขึ้น ประกอบกับกระแสความนิยมรับประทานอาหารของชาติตะวันตกที่ขยายเป็นวงกว้างขึ้น ส่งผลให้สินค้าซอสและเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างชาติเติบโตอย่างรวดเร็ว ทั้งซอสพาสต้า มายองเนส และน้ำสลัด นอกจากนี้การพัฒนาสินค้าใหม่ของบรรดาผู้ผลิตทั้งหลายออกสู่ตลาดอย่างต่อเนื่อง และการกระตุ้นตลาดเชิงรุก ทั้งการโฆษณา และการจัดโปรโมชั่นต่าง ๆ ล้วนเป็นปัจจัยสนับสนุนการเติบโตของตลาดซอสและเครื่องปรุงรสในอินเดีย
รูปที่ 1 ปริมาณและมูลค่าการจำหน่ายสินค้าซอสและเครื่องปรุงรสในตลาดอินเดีย ปี 2557-2566
ที่มา: Euromonitor international. หมายเหตุ: ข้อมูลปี 2562-2566 เป็นค่าคาดการณ์
