ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน  อีกหนึ่งเมนูสุขภาพ ทานแล้วไม่อ้วน ที่ให้คาร์โบไฮเตรตไม่มากจากแผ่นก๋วยเตี๋ยว ให้โปรตีนจากเนื้อหมูหรือเนื้อไก่พอประมาณ  และส่วนใหญ่ให้วิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารสำคัญที่มีตามธรรมชาติจากผัก สมุนไพร และเครื่องเทศ  เช่น แครอท เห็ดหอม ผักกาดหอม โหระพา ผักชีฝรั่ง และจากน้ำจิ้มที่มีส่วนประกอบของ พริกขี้หนูสวน รากผักชี กระเทียม มะนาว เป็นต้น คนไทยมักทานก๋วยเตี๋ยวลุยสวน คู่กับน้ำจิ้ม ทานเพลินๆ ได้หลายชิ้น เพราะราคาไม่แพงและไม่อ้วน แถมหาซื้อได้ง่ายตามตลาดนัด รถเข็น แผงลอย ย่านถนนขายอาหารทั่วๆ ไป