• เชื้อก่อโรค …กับเอแคลร์

    เอแคลร์  ของหวานสัญชาติฝรั่งเศสที่ในความหมายของชาวต่างชาตินั้นหมายถึงขนมที่มีลักษณะเป็นท่อนยาวรีๆ  มีเนื้อแป้งและไส้ข้างใน ส่วนเอแคลร์  ที่คนไทยรู้จักนั้นเป็นขนมหวานที่มีลักษณะเป็น  ก้อนกลมๆ รีๆ ขนาดพอคำ และมีไส้ครีมอยู่ภายใน  เปลือกของเอแคลร์ มีลักษณะคงรูป  ภายในเป็นรูกลวง เพื่อใส่ไส้ต่างๆ ได้ตามต้องการ เช่น ไส้ครีมวานิลลา  ไส้ครีมช็อคโกแล็ต  ไส้ครีมกาแฟ 

     
  • มักกะโรนีกับสารพิษจากเชื้อรา

    กล่าวถึงอาหารกลุ่มพาสต้า หลายคนคงนึกถึงเส้นสปาเก็ตตี้ มักกะโรนี กันอย่างแน่นอน พาสต้าเป็นอาหารของประเทศอิตาลีผลิตจากแป้งสาลีที่มีปริมาณโปรตีนและกลูเตนสูง พาสต้ามีทั้งที่ทำสด และผ่านการทำแห้งเพื่อลดความชื้น มีรูปร่างหลากหลาย

  • โจ๊กซอง… กับโซเดียม

    โจ๊กกึ่งสำเร็จรูป  เมนูยอดฮิตสำหรับให้คนเมืองยุคนี้ได้ฝากท้องกันทุกเช้า โดยเฉพาะผู้ที่ต้องตื่นเช้า และเร่งรีบเดินทางฝ่ารถติดไปทำงานโจ๊กกึ่งสำเร็จรูป  นับเป็นทางเลือกที่สะดวก รวดเร็ว และอิ่มท้องได้ง่ายๆ  นอกจากส่วนประกอบหลักคือ ข้าวสารบด  เนื้อสัตว์อบแห้ง  ผักอบแห้ง  เช่น ฟักทอง แครอท เพื่อเสริมคุณค่าทางอาหารตามธรรมชาติ

  • อะฟลาท็อกซินในเครื่องพะโล้

    พะโล้ อาหารที่มีกลิ่นเครื่องเทศเป็นเอกลักษณ์  มีความหอมฉุนที่ได้จากเครื่องเทศที่ใส่เพื่อดับความคาวของเนื้อสัตว์  แถมเครื่องเทศบางชนิดยังมีสรรพคุณทางยา เครื่องพะโล้  ส่วนใหญ่จะป่นรวมกันเพื่อให้เข้าถึงเนื้อสัตว์และได้รสชาติพะโล้ที่แท้จริง เครื่องเทศที่ใช้ป่นเป็นผงพะโล้  ประกอบด้วยเครื่องเทศ  5 ชนิด ได้แก่ โป๊ยกั๊ก, อบเชย , พริกไทยดำ, กานพลู, ยี่หร่า  ก่อนจะนำมาป่นจะต้องตากให้แห้งสนิท เพื่อให้เก็บรักษาไว้ได้นานๆ 

  • ปรอทในปลาดุกย่าง

    ปรอท  โลหะหนักชนิดหนึ่งที่อาจพบปนเปื้อนในสิ่งแวดล้อม เช่น ดิน โคลน แหล่งน้ำทั้งหนอง คลอง บึง แม่น้ำ และในท้องทะเล  แหล่งอาหารสำคัญของเรา การปนเปื้อนของปรอทในอาหาร มักเกิดจากแหล่งน้ำที่มีการปนเปื้อนของน้ำทิ้งและของเสียจากโรงงาน ที่เป็นแหล่งของปลา หอย หมึก สัตว์น้ำและสัตว์ทะเลต่างๆ 

     
  • โคเอนไซม์คิวเทน จำเป็นหรือไม่

    หากกล่าวถึง โคเอนไซม์คิวเทน (Co-enzyme Q10)  สาวๆ ยุคนี้คงปฏิเสธไม่ได้ว่าไม่รู้จักโคเอนไซม์คิวเทน หรือเรียกกันสั้นๆ ว่า คิวเทน มีหน้าที่สำคัญคือ ทำให้เกิดพลังงานสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน และเป็นภูมิคุ้มกันของร่างกายที่ต้านอนุมูลอิสระที่เป็นต้นเหตุของโรค และเซลล์เสื่อมสภาพ

  • เลือกกระเช้าของขวัญปีใหม่ อย่างไรให้ปลอดภัยต่อผู้รับ

    เทศกาลปีใหม่ ช่วงเวลาแห่งการส่งมอบความสุขของทุกๆ ปี หลายคนต่างสรรหาของขวัญของฝากมีค่ามอบให้แก่ญาติมิตร  คนสนิท และผู้ใหญ่ที่นับถือ ของขวัญยอดนิยมของคนไทย คงหนีไม่พ้นกระเช้าของขวัญปีใหม่ โดยเฉพาะกระเช้าอาหารเพื่อสุขภาพ  อาหารปลอดสารพิษ

  • ยาฆ่าแมลงตกค้างในใบกะเพรา

    สมุนไพรไทย ขึ้นชื่อด้านสรรพคุณที่มีมากมายมหาศาล  ใบกระเพรา เป็นหนึ่งในสมุนไพรไทยลำดับต้นๆ  ที่มีสารอาหารหลากหลาย ใบกะเพรา 100 กรัม มีเบตาแคโรทีนสูงถึง 7,857 ไมโครกรัม ที่สามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย ช่วยบำรุงสายตาและป้องกันการเสื่อมของสายตาก่อนวัยอันควร

  • แซ็กคารินในมะม่วงแช่อิ่ม

    ด้วยความที่ประเทศไทยมีความอุดมสมบูรณ์ มีพืชพรรณธัญญาหารนานาชนิด ผลไม้ ก็มีมากตลอดปีวนเวียนให้ได้ลิ้มลองหลากหลายชนิด  ช่วงไหนมีผลผลิตออกมามาก ก็นำมาถนอมอาหารแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน  เช่น ตากแห้ง ดอง และแช่อิ่ม

  • อะฟลาท็อกซินในพริกป่น

    พริก วัตถุดิบในการปรุงอาหารที่ให้ความเผ็ดร้อนที่คู่กับอาหารไทยมาอย่างยาวนาน สารที่ให้ความเผ็ดร้อนในพริก เรียกว่า "แคปไซซิน" มีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นการหมุนเวียนของโลหิต ขับเหงื่อ และช่วยเรื่องระบบเผาผลาญอาหารให้ทำงานดีขึ้น 

Page: 3 of 28 page(s)
PREV 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 NEXT