• เชื้อก่อโรคในส้มตำไทย

    ส้มตำ เป็นอาหารยอดนิยมที่เรียกว่ากินกันทั่วประเทศ ตั้งแต่วัยรุ่นที่เริ่มกินเผ็ดได้ไปจนวัยดึก กินได้ทุกเวลา เช้า สาย บ่าย เย็น แล้วแต่ความชอบ และความอยากของแต่ละคน เนื่องจากเป็นอาหารที่หากินได้ง่ายทั่วไป ตั้งแต่ในห้างสรรพสินค้า จนถึงริมถนน หรือถ้าอยากแสดงฝีมือเองก็ไม่ยาก ส่วนผสมและวัตถุดิบสำคัญมีเพียงไม่กี่ชนิดที่ชื่นชอบมากที่สุดคือ ส้มตำไทย รสชาติหวานนำ เปรี้ยว เค็มตาม

     
  • โดนัท.... กับกรดไขมันทรานส์

    ว่ากันว่า โดนัทเริ่มมีขึ้นครั้งแรกที่เมืองแมนฮัตตัน หรือนิวอัมสเตอร์ดัม ซึ่งเป็นเมืองอพยพของชาวดัตช์ ที่มาตั้งรกรากในอเมริกา  จนปัจจุบันขึ้นแท่นเป็นขนมสุดฮิตในอเมริกา โดนัทมีเนื้อคล้ายขนมเค้ก มีลักษณะกลม มีรูตรงกลางคล้ายห่วงยาง  มีหลายรสชาติ ถ้าเป็นแบบไทยๆ จะมีน้ำตาลอยู่ที่ผิวขนม  โดนัทแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท คือ โดนัทยีสต์และโดนัทเค้ก

  • มะละกอสุกตัดแต่งกับเชื้อก่อโรค

    มะละกอหรือบักหุ่งแช่เย็น นับเป็นผลไม้อีกชนิดที่คนไทยนิยมทาน อาจเพราะเป็นผลไม้ที่มีรสหวาน กลิ่นหอม สีส้มแดงน่าทาน และหาซื้อได้ทุกฤดู อีกทั้งเป็นผลไม้ที่มากด้วยวิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน มีใยอาหารที่ช่วยให้ร่างกายขับถ่ายเป็นปกติ และยังใช้เป็นยาระบายอ่อนๆแก้ท้องผูกได้อีกด้วยวิธีการทานมะละกอสุกให้ปลอดภัยในหน้าร้อน

  • สารพิษจากเชื้อรากับพริกไทยดำ

    พริกไทย พืชที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย บริเวณเทือกเขาทางภาคตะวันออกเฉียงใต้ ในบ้านเรานิยมปลูกพริกไทยกันมากในภาคตะวันออก เช่น จันทบุรี ตราด ระยอง และภาคใต้ พริกไทยดำ ได้จากการนำพริกไทยมาทำให้แห้งทั้งเปลือกจะได้พริกไทยสีดำ เพราะผงของเปลือกเป็นสีดำ ส่วนพริกไทยขาว ได้จากการลอกเปลือกออกก่อนนำมาทำเป็นผง

     
  • เชื้อก่อโรคกับนมพาสเจอร์ไรซ์

    นมพาสเจอร์ไรซ์ ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนไม่สูงมากนัก  จึงทำให้ยังคงกลิ่นรส และคุณค่าทางอาหารของนมสดไว้ได้เป็นอย่างดี แต่นมชนิดนี้ต้องเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นหรือในอุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียส ตลอดเวลา และเก็บได้ไม่เกินสัปดาห์  เพราะความร้อนระดับพาสเจอร์ไรซ์นี้ทำลายเชื้อจุลินทรีย์ได้เพียงบางส่วน

  • ทองแดงกับเครื่องแกงเขียวหวาน

    คนไทยนิยมทาน “แกงเขียวหวาน” คู่กับข้าวสวยหรือขนมจีน แกงเขียวหวาน เป็นภูมิปัญญาของคนไทยสมัยก่อน  ที่ประยุกต์จากแกงเผ็ดมาเป็น “แกงเขียวหวาน” ด้วยการใส่พริกสีเขียว คำว่า “แกงเขียว” จึงหมายถึงแกงที่มาจากพริกสีเขียว ส่วนคำว่า “หวาน” หมายถึง สีของแกงที่มีสีเขียวหวาน ละมุน 

  • เชื้อก่อโรคกับหอยนางรมสด

    หอยนางรมสด  อาหาร  ที่คนไทยนิยมทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น กระเทียม พริก ยอดกระถิน หอยนางรมสด เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารมากมาย เช่น กรดอะมิโนทอรีน ที่ช่วยควบคุมระดับความดันโลหิตในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง มีวิตามินหลายชนิด และมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น สังกะสี เหล็ก ทองแดง ไอโอดีน ซีลีเนียม 

  • เสริมสร้างผู้ประกอบการใหม่ (NEC)

    เข้าสู่ในยุคที่ภาครัฐหันมาให้ความสนใจกับธุรกิจภาคอุตสาหกรรมมากขึ้น มีนโยบายสำคัญในการผลักดัน และส่งเสริมให้ 10 อุตสาหกรรมมีความเข้มแข็ง และยั่งยืน หนึ่งใน 10 คือ อุตสาหกรรมเกษตรแปรรูป ซึ่งวันนี้นอกจากที่ภาครัฐจะให้การสนับสนุนแล้ว ผู้ประกอบการเองก็ต้องตระหนักและให้ความสำคัญกับธุรกิจที่ตนเองดำเนินการ

  • เชื้อก่อโรคกับกะปิ

    กะปิ เครื่องปรุงที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน  และแพร่หลายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไทยมีกะปิหลายชนิดให้เลือกทาน แต่ละชนิดก็แตกต่างกันทั้งวัตถุดิบ กรรมวิธีการผลิต กะปิส่วนใหญ่ทำจากกุ้งเคย ที่คิดขึ้นโดยชาวประมงที่ต้องการจะดองกุ้งที่เหลือจากการขาย เพื่อเอาไว้ทานได้เป็นเวลานานๆ  

  • เชื้อโรคในน้ำแข็งบด

    เมืองไทย มีหน้าร้อนที่ยาวนานกว่าหน้าฝนและหน้าหนาว คนไทยเราจึงชอบดื่มน้ำและเครื่องดื่มที่ผสมน้ำแข็ง เพื่อดับกระหาย คลายร้อน ทั้งน้ำแข็งหลอด น้ำแข็งก้อนและน้ำแข็งบด  ที่ร้านอาหารทุกร้านต้องมีไว้บริการลูกค้า ทว่าอากาศที่ร้อนอบอ้าวนับ เป็นสภาวะที่เชื้อก่อโรคหลายชนิดชื่นชอบ และเจริญเติบโตได้ดี

Page: 3 of 29 page(s)
PREV 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 NEXT