• โลหะหนักในใบชา

    ชา เครื่องดื่มกลิ่นหอมที่มีผู้บริโภคมากเป็นอันดับสองของโลกรองจากน้ำ เพราะชามีคุณประโยชน์มากมาย ทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ ลดอัตราการเกิดมะเร็ง ลดการเกิดตะกอนในเส้นเลือดฝอย และอื่นๆ อีกมาก ชา มีการปลูกในประเทศไทยตามภูเขาทางภาคเหนือของประเทศ  โดยกระจายอยู่ในหลายจังหวัด 

  • มีอะไรในก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก …….

    ก๋วยเตี๋ยวไม่ใช่อาหารไทยแต่เดิม  ทว่ามีต้นกำเนิดอยู่ที่ประเทศจีน ในสมัยจอมพล ป.พิบูลสงครามเป็นนายกรัฐมนตรี สมัยนั้นเกิดภาวะเศรษฐกิจโลกตกต่ำ ประเทศไทยก็ได้รับผลกระทบนี้เช่นกัน จึงมีการสนับสนุนให้คนไทยรู้จักทำมาค้าขาย โดยแนะนำให้ “ขายก๋วยเตี๋ยว” 

     

  • คาราจีแนน กับอาหารสำเร็จรูป

    วันนี้คอลัมน์ มันมากับอาหารขอนำเสนอเรื่องราวของวัตถุเจือปนอาหาร ซึ่งวงการอุตสาหกรรมอาหาร มักใช้เติมเพื่อให้อาหารมีคุณลักษณะตามต้องการหรือยืดอายุการเก็บ ชนิดแรกที่ขอนำเสนอให้รู้จักคือ คาราจีแนน เป็นสารที่สกัดได้จากสาหร่ายทะเลสีแดง (Rhodophyceae)                                                                           

  • ดินประสิวในกุนเชียง

    กุนเชียง เป็นการถนอมอาหารพื้นบ้านมีที่มาจากจีนแผ่นดินใหญ่ กรรมวิธีการทำกุนเชียงในสมัยก่อนไม่ได้ยุ่งยาก นำเนื้อหมูมาสับแล้วผสมเครื่องปรุงรสตามชอบ เสร็จแล้วยัดไส้ตากจนแห้งก็นำมาทานได้ ปัจจุบันมีการปรับปรุงวัตถุดิบให้หลากหลายขึ้น โดยใช้เนื้อปลาและเห็ดมาผสมตามสูตร ก็จะได้กุนเชียงปลา กุนเชียงเห็ดเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ

  • สารบอแรกซ์ในหมูยอ

    หมูยอ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อหมู มันหมู เครื่องปรุงรส แป้งมัน และส่วนประกอบต่างๆ บางคนอาจเบื่อรสชาติหมูยอแบบดั้งเดิม ผู้ผลิตจึงเพิ่มความหลากหลายโดยเติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น เห็ดหอม พริกไทยดำ และสาหร่ายเพิ่มลงไปเพื่อให้หมูยอมีรสชาติแปลกใหม่ขึ้น

  • สารกันบูดในคุกกี้

    คุกกี้ ผลิตภัณฑ์ขนมอบทานเล่นที่หลายๆ คนติดอกติดใจกับความหอม หวาน และมัน ที่เกิดจากส่วนผสมที่ลงตัวจากแป้งสาลี ไข่ เนย นม และน้ำตาล  คุกกี้ เป็นอาหารที่เก็บไว้ไม่ได้นาน มีอายุการเก็บสั้น  เพราะเป็นอาหารที่มีความชื้นค่อนข้างสูง 

  • เชื้อก่อโรคในน้ำพริกกะปิ

    น้ำพริกกะปิ เป็นเครื่องจิ้มที่รับประทานคู่กับผักต่างๆ ทั้งผักสด ผักลวก หรือผักชุบไข่ทอด น้ำพริกกะปิ รสชาติจะอร่อยหรือไม่ขึ้นอยู่กับกะปิ ซึ่งต้องเป็นกะปิคุณภาพดี นั่นคือ มีเนื้อเนียนละเอียด แห้ง มีกลิ่นหอม 

  • ตะกั่ว… กับลูกกวาดสีรุ้ง

    วาเลนไทน์ที่ผ่านมาหลายๆ คนคงไม่พลาดที่จะได้ของขวัญจากคนรู้ใจ ที่ฮอตฮิตเห็นจะเป็นช็อกโกแลต ลูกอม ลูกกวาด ตุ๊กตาและดอกกุหลาบที่สื่อถึงวันแห่งความรัก ช่วงวันวาเลนไทน์             มันมากับอาหาร ได้เสนอผลวิเคราะห์สีผสมอาหารสังเคราะห์ในลูกกวาดสีรุ้งไปแล้ว 

  • บาซิลลัส ซีเรียส ในไส้กรอกอีสาน

    ไส้กรอกอีสาน เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านด้านการถนอมอาหารจากเนื้อสัตว์ สมัยก่อนเวลามีงานบุญชาวบ้านจะล้มหมู ล้มวัวที่เลี้ยงไว้มาทำอาหารเลี้ยงแขก เนื้อที่ใช้ประกอบอาหารก็ใช้ไป ส่วนที่เหลือก็นำมาแช่ตู้เย็น หรือไม่ก็เอามาทำเป็นไส้กรอกอีสาน       

  • ลูกกวาดสีสดใสในวันวาเลนไทน์

    เดือนกุมภาพันธ์ ต้อนรับเทศกาลเดือนแห่งความรัก ช่วงนี้ วัยรุ่น หนุ่มสาวคงกำลังคิดหาของขวัญให้กับคนที่แอบชอบ หรือคนรัก ในวันวาเลนไทน์ ไม่ว่าจะเป็นดอกกุหลาบ สัญลักษณ์ของความรัก หรือของหวานหวานไม่ว่าจะเป็น ช็อกโกแลต ลูกอม ลูกกวาด เพื่อเพิ่มความหวานเล็กๆ ให้กับชีวิตรักที่สดใส

Page: 3 of 19 page(s)
PREV 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 NEXT