• สารพิษจากเชื้อรากับพริกไทยดำ

    พริกไทย พืชที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย บริเวณเทือกเขาทางภาคตะวันออกเฉียงใต้ ในบ้านเรานิยมปลูกพริกไทยกันมากในภาคตะวันออก เช่น จันทบุรี ตราด ระยอง และภาคใต้ พริกไทยดำ ได้จากการนำพริกไทยมาทำให้แห้งทั้งเปลือกจะได้พริกไทยสีดำ เพราะผงของเปลือกเป็นสีดำ ส่วนพริกไทยขาว ได้จากการลอกเปลือกออกก่อนนำมาทำเป็นผง

     
  • เชื้อก่อโรคกับนมพาสเจอร์ไรซ์

    นมพาสเจอร์ไรซ์ ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนไม่สูงมากนัก  จึงทำให้ยังคงกลิ่นรส และคุณค่าทางอาหารของนมสดไว้ได้เป็นอย่างดี แต่นมชนิดนี้ต้องเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นหรือในอุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียส ตลอดเวลา และเก็บได้ไม่เกินสัปดาห์  เพราะความร้อนระดับพาสเจอร์ไรซ์นี้ทำลายเชื้อจุลินทรีย์ได้เพียงบางส่วน

  • ทองแดงกับเครื่องแกงเขียวหวาน

    คนไทยนิยมทาน “แกงเขียวหวาน” คู่กับข้าวสวยหรือขนมจีน แกงเขียวหวาน เป็นภูมิปัญญาของคนไทยสมัยก่อน  ที่ประยุกต์จากแกงเผ็ดมาเป็น “แกงเขียวหวาน” ด้วยการใส่พริกสีเขียว คำว่า “แกงเขียว” จึงหมายถึงแกงที่มาจากพริกสีเขียว ส่วนคำว่า “หวาน” หมายถึง สีของแกงที่มีสีเขียวหวาน ละมุน 

  • เชื้อก่อโรคกับหอยนางรมสด

    หอยนางรมสด  อาหาร  ที่คนไทยนิยมทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น กระเทียม พริก ยอดกระถิน หอยนางรมสด เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารมากมาย เช่น กรดอะมิโนทอรีน ที่ช่วยควบคุมระดับความดันโลหิตในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง มีวิตามินหลายชนิด และมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น สังกะสี เหล็ก ทองแดง ไอโอดีน ซีลีเนียม 

  • เสริมสร้างผู้ประกอบการใหม่ (NEC)

    เข้าสู่ในยุคที่ภาครัฐหันมาให้ความสนใจกับธุรกิจภาคอุตสาหกรรมมากขึ้น มีนโยบายสำคัญในการผลักดัน และส่งเสริมให้ 10 อุตสาหกรรมมีความเข้มแข็ง และยั่งยืน หนึ่งใน 10 คือ อุตสาหกรรมเกษตรแปรรูป ซึ่งวันนี้นอกจากที่ภาครัฐจะให้การสนับสนุนแล้ว ผู้ประกอบการเองก็ต้องตระหนักและให้ความสำคัญกับธุรกิจที่ตนเองดำเนินการ

  • เชื้อก่อโรคกับกะปิ

    กะปิ เครื่องปรุงที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน  และแพร่หลายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไทยมีกะปิหลายชนิดให้เลือกทาน แต่ละชนิดก็แตกต่างกันทั้งวัตถุดิบ กรรมวิธีการผลิต กะปิส่วนใหญ่ทำจากกุ้งเคย ที่คิดขึ้นโดยชาวประมงที่ต้องการจะดองกุ้งที่เหลือจากการขาย เพื่อเอาไว้ทานได้เป็นเวลานานๆ  

  • เชื้อโรคในน้ำแข็งบด

    เมืองไทย มีหน้าร้อนที่ยาวนานกว่าหน้าฝนและหน้าหนาว คนไทยเราจึงชอบดื่มน้ำและเครื่องดื่มที่ผสมน้ำแข็ง เพื่อดับกระหาย คลายร้อน ทั้งน้ำแข็งหลอด น้ำแข็งก้อนและน้ำแข็งบด  ที่ร้านอาหารทุกร้านต้องมีไว้บริการลูกค้า ทว่าอากาศที่ร้อนอบอ้าวนับ เป็นสภาวะที่เชื้อก่อโรคหลายชนิดชื่นชอบ และเจริญเติบโตได้ดี

  • เชื้อก่อโรค…กับขนมจีนแป้งสด

    นอกจากเส้นก๋วยเตี๋ยวและเส้นหมี่แล้ว  ขนมจีนนับเป็นอาหารประเภทเส้นอีกชนิดที่ชาวเอเชียคุ้นเคยดี เส้นขนมจีน ทำมาจากแป้งข้าวเจ้ามีด้วยกันสองชนิด คือ ขนมจีนแป้งสด เส้นจะขาวนุ่ม อุ้มน้ำ ไม่เหนียว หอมกลิ่นแป้ง และ ขนมจีนแป้งหมัก เส้นจะสีออกหม่น เหนียว เก็บค้างคืนได้โดยไม่บูด หรือเน่าเสียง่ายเท่าขนมจีนแป้งสด

     
  • ผักบุ้งจีน…กับยาฆ่าแมลง

    หลายคนคงเคยได้ยินประโยคที่ว่า  “กินผักบุ้งช่วยบำรุงสายตา”  กินผักบุ้งจะช่วยไม่ทำให้ปวดตา สายตาสั้น แสบตาหรือตาแห้ง ที่เป็นเช่นนี้เพราะผักบุ้งมีสารที่เปลี่ยนไปเป็นวิตามิน A ที่เรียกว่า เบต้า-แคโรทีนจำนวนมาก และวิตามิน A นี้เอง เป็นสารที่ช่วยบำรุงสายตา และช่วยให้ดวงตามีน้ำหล่อเลี้ยง ไม่แสบ ไม่แห้ง 

     
  • เชื้อก่อโรค …กับเอแคลร์

    เอแคลร์  ของหวานสัญชาติฝรั่งเศสที่ในความหมายของชาวต่างชาตินั้นหมายถึงขนมที่มีลักษณะเป็นท่อนยาวรีๆ  มีเนื้อแป้งและไส้ข้างใน ส่วนเอแคลร์  ที่คนไทยรู้จักนั้นเป็นขนมหวานที่มีลักษณะเป็น  ก้อนกลมๆ รีๆ ขนาดพอคำ และมีไส้ครีมอยู่ภายใน  เปลือกของเอแคลร์ มีลักษณะคงรูป  ภายในเป็นรูกลวง เพื่อใส่ไส้ต่างๆ ได้ตามต้องการ เช่น ไส้ครีมวานิลลา  ไส้ครีมช็อคโกแล็ต  ไส้ครีมกาแฟ 

     
Page: 3 of 29 page(s)
PREV 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 NEXT