• เชื้อก่อโรคใน... แอปเปิ้ลแดงนำเข้า

    ในบรรดาผลไม้ที่สาวๆ  มองหาให้มาเป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนัก คงหนีไม่พ้นแอปเปิ้ลทั้งเขียวและแดง ตามสูตรส่วนผสมของใครของมัน บางคนทานสดทั้งลูกแทนการทานอาหารมื้อเย็น ปอกเปลือกบ้าง ไม่ปอกเปลือกบ้างแล้วแต่ความชอบทั้งในเรื่องรสชาติและรสสัมผัส  แอปเปิ้ลแดงเป็นแอปเปิ้ลสายพันธุ์ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง สารต้านอนุมูลอิสระนี้ทำหน้าที่ขัดขวางการเติบโตของเซลล์มะเร็งในร่างกาย แถมทานแล้วไม่ทำให้อ้วน  เพราะแหล่งพลังงานของแอปเปิ้ล คือ น้ำตาลฟรักโทส เป็นน้ำตาลที่เปลี่ยนรูปเป็นพลังงานอย่างช้าๆ ช่วยให้ไม่รู้สึกหิว อิ่มนาน 

  • น้ำตาล… กับชาเขียว

    ขณะที่อุณหภูมิความร้อนบ้านเราเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ อย่างไม่มีวันเบาบาง เครื่องดื่มดับกระหายที่มักถูกเลือกและหยิบจับใส่ตะกร้า คงหนีไม่พ้นเครื่องดื่มประเภทอัดก๊าซ และเครื่องดื่มชาเขียวรสชาติต่างๆ ทั้งกลิ่นที่หอมและรสที่หวาน ช่วยให้ชื่นใจ ดับกระหาย คลายร้อน นอกจากชาเขียวจะมีกรดอะมิโน, วิตามิน B, C และ E แล้วชาเขียวยังมีสารสำคัญที่ชื่อว่า อีพิกัลโลคาเทชินกัลเลต (epigallocatechin gallate: EGCG) ปริมาณมาก  สารชนิดนี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ การดื่มชาเขียวยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล  ลดระดับน้ำตาลในเลือด และทำให้ร่างกายรู้สึก กระปรี้กระเปร่าเพราะมีคาเฟอีน 

  • ตะกั่วในขนมขบเคี้ยว
    ขนมขบเคี้ยว อาหารชิ้นเล็กๆ ไว้ทานเล่นเวลาหิวก่อน หรือหลังอาหาร บางคนทานก่อนนอนก็ยังได้  ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบเป็นหลัก แต่งกลิ่นให้ใกล้เคียงส่วนผสม เช่น กุ้ง ปลาหมึก สาหร่าย ปูอัด ไก่ หมู ชีส  เป็นต้น เพิ่มรสชาติเค็ม หวาน เปรี้ยว ตามสัดส่วนของความอร่อย เด็กๆ ชอบซื้อหามาทาน แถมราคาก็พอรับได้  จึงผลิตขายกันแบบไม่ขาดตลาด หากทานในปริมาณพอเหมาะในแต่ละวันคงไม่น่ามีปัญหาอะไร
  • เชื้อก่อโรคในขนมกุยช่าย

    ขนมกุยช่าย อาหารว่างหรืออาหารทานเล่นที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน ขนมกุยช่าย มีใบกุยช่ายที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์และเป็นพระเอก นำมาผัดกับเครื่องปรุงให้มีรสชาติ นำมาห่อด้วยแป้งให้ได้รูป แล้วนำมานึ่งให้แป้งสุกก็สามารถทานพร้อมน้ำจิ้มแสนอร่อยได้ทันที หรือในรายที่ไม่อยากได้กลิ่นของกุยช่ายมากนักก็นำมาทอดให้เกรียมๆ  กรอบนอกนุ่มในแล้วแต่ความชอบของแต่ละคน อย่างที่บอกขนมกุยช่ายใช้ใบกุยช่ายที่ปลูกในดินเป็นหลัก  จึงอาจมีเชื้อก่อโรคที่ปะปนอยู่ในดิน

  • โอคราท็อกซิน เอ ในลูกเกด

     ปัจจุบันอาหารประเภทพืช ผัก ผลไม้และธัญพืชอบแห้ง กำลังได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ และกลุ่มคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะเป็นอาหารที่ใช้กระบวนการอบแห้งด้วยความร้อน ไม่ผ่านการทอดโดยใช้น้ำมัน และมักไม่เติมน้ำตาลเพิ่มเข้าไป ลูกเกด อาหารอบแห้งอีกชนิดที่ทำมาจากผลองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ เช่น สีเขียว ดำ น้ำเงิน ม่วง เหลือง  ลูกเกดที่คนนิยมทานมักเป็นลูกเกดสีเหลืองทอง แม้ว่าลูกเกดจะเป็นอาหารแห้ง แต่หากเก็บรักษาไว้ในสภาวะที่ไม่ถูกสุขลักษณะ มีความชื้นสูง อาจทำให้มีเชื้อราปนเปื้อน เช่น เชื้อรา  Aspergillus  achraceus 

  • เชื้อก่อโรคใน... หน่อไม้ปี๊บ

    หน่อไม้ปี๊บ  นับเป็นอาหารที่ต้องระมัดระวังในการซื้อหามาทาน  เนื่องจากเคยมีข่าวคราวครึกโครม    ถึงอันตรายของหน่อไม้ปี๊บเมื่อหลายปีมาแล้ว สาเหตุมาจากการปนเปื้อนของเชื้อก่อโรคที่ชื่อ  คลอสทริเดียม  โบทูลินั่ม เชื้อชนิดนี้ หากอยู่ในสภาพของสปอร์  มันสามารถปนเปื้อนกระจายอยู่ทั่วไปในธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมเช่น ดิน น้ำ น้ำทะเล และอาจปนเปื้อนต่อไปยังผลิตผลทางการเกษตร เช่น ผัก ผลไม้ อาหารทะเล ได้เมื่อเรานำผลผลิตที่ปนเปื้อนมาผลิตเป็นอาหาร  สปอร์ ก็จะปนเปื้อนอยู่ในอาหารนั้นด้วย ปกติสปอร์ ของ คลอสทริเดียม  โบทูลินั่ม  จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่เมื่อมันอยู่ในสภาวะที่เหมาะสม ได้แก่ สภาวะที่ไม่มีอากาศโดยเฉพาะก๊าซออกซิเจน เช่น อาหารที่บรรจุอยู่ในกระป๋องที่มีความเป็นกรดต่ำ (ไม่เปรี้ยว)

  • พาทูลินในน้ำแอปเปิ้ล

    แอปเปิ้ล เป็นผลไม้ที่สาวๆ หลงใหล เพราะแอปเปิ้ลมีหลากหลายคุณประโยชน์ ทั้งเรื่องการทานเพื่อควบคุมน้ำหนัก และ รักษาผิวพรรณ แอปเปิ้ลแต่ละสีนั้นจะมีจุดเด่น และประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกันไป สีแดง เป็นแอปเปิ้ลที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดเทียบเท่ากับวิตามินซีถึง 1,500 มิลลิกรัม ป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์    สีเขียว เหมาะสำหรับสาวๆ ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากมีใยอาหารสูง   สีเหลือง เป็นสีที่บ้านเราไม่ค่อยมี ซึ่งมีประโยชน์ในเรื่องการบำรุงรักษาดวงตา สีชมพู มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้ปริมาณวิตามินซีมากถึง 1 ใน 4 ของวิตามินซีที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน  ช่วยทำให้ผนังของหลอดเลือดฝอยแข็งแรง และ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง    

  • เชื้อก่อโรคใน...ซาชิมิ

    ซาซิมิ เป็นอาหารที่ถูกพัฒนาดัดแปลงมาจากอาหารญี่ปุ่นที่ชื่อว่า “นามะสึ” เป็นอาหารที่ชาวประมงรับประทานในยามที่ออกทะเลด้วยการนำปลามาแล่เป็นชิ้นบางๆ รับประทานกันสดๆ คู่กับน้ำส้มสายชูที่ผสมวาซาบิ และน้ำส้มสายชูผสมขิง ลุกลามกันต่อมาจนเป็นที่นิยมในปัจจุบัน ซาซิมิ มีจุดเด่นคือความสดของวัตถุดิบ หากไม่สดก็ไม่สามารถนำมารับประทานแบบดิบได้ ปลาที่นิยมนำมาทำซาซิมิ ได้แก่ ทูน่า แซลมอน นำมาแล่เป็นชิ้นบางๆ อาหารประเภทนี้ต้องรับประทานสด และเมื่อแล่แล้วต้องรับประทานให้หมดในทันที

  • ผัก……กับยาฆ่าแมลง

    ผัก เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารคาวแทบทุกชนิด แม้กระทั่งใช้โรยหน้าอาหารเพื่อความสวยงาม ผักสวนครัวที่ปลูกเองหลังบ้าน และที่ขึ้นเองริมรั้วอาจหายห่วงเรื่องการใช้ยาฆ่าแมลง แต่ถ้าเป็นผักที่หาซื้อตามท้องตลาดอาจต้องเพิ่มความระมัดระวังเป็นพิเศษ เพราะหากมียาฆ่าแมลงปนเปื้อนเข้าไป อาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคได้ ยิ่งหากเป็นผักที่ผลิตเพื่อส่งออกด้วยแล้ว หากตรวจพบยาฆ่าแมลงปนเปื้อนอาจลุกลามเป็นประเด็นกีดกันทางการค้า และห้ามนำเข้าสินค้าจากไทยได้ในที่สุด

  • ระวัง!!! น้ำตาลในชานมไข่มุก

    ช่วงนี้อากาศร้อนถึงร้อนมาก  การหาเครื่องดื่มเย็นดับร้อนสักแก้ว นับว่าดีต่อใจของใครหลายคน  ปัจจุบันเครื่องดื่มเย็นมีให้เห็นหลากหลายรูปแบบ ทั้งกาแฟแบรนด์เนม  โกโก้และชานมหลายยี่ห้อ  ชานมที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันได้แก่  ชานมสัญชาติไต้หวัน  เมื่อก่อนเราจะเห็นแค่การเติมไข่มุก เดี๋ยวนี้มีการเพิ่มท้อปปิ้งชนิดต่างๆ ทั้งวุ้นสี เยลลี่หลากสีสัน  เพื่อดึงดูดให้ลองชิม  ชานมไข่มุก 1 แก้ว จัดว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและไขมันสูง

Page: 2 of 33 page(s)
PREV 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 NEXT