ใกล้ถึงเทศกาลปีใหม่ ต้อนรับปีมะแม 2558 ที่จะถึงนี้ คอลัมน์มันมากับอาหาร ขอเพิ่มความสุข ความปลอดภัยและความสบายใจให้ทั้งผู้รับและผู้ให้ ด้วยการนำเสนอ “วิธีเลือกซื้ออาหารที่มีคุณภาพและปลอดภัยเป็นของขวัญจัดกระเช้าปีใหม่”

มะม่วงไทย ผลไม้เมืองร้อนที่ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ นิยมบริโภคอย่างแพร่หลาย สายพันธุ์ของมะม่วงที่ไทยส่งออกมาก ได้แก่ น้ำดอกไม้ มหาชนก ฯ โดยเฉพาะน้ำดอกไม้จะได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติเป็นพิเศษ เพราะมีผิวสีเหลืองทอง เนื้อแน่น 

 “ ข้าวมันไก่ ” อาหารจานเดียวที่หาทานได้ง่ายทั้งร้านเล็กๆ ตามริมบาทวิถี หรือร้านใหญ่ๆ ในห้างสรรพสินค้า ไม่ว่าจะอยู่ตามตรอกซอกซอยไหนจะมีร้านขายข้าวมันไก่เกือบทุกซอย ไก่ต้มทั้งตัวที่แขวนอยู่ในตู้กระจกด้านหน้าร้าน จับเป็นจุดสังเกตที่เห็นแล้วช่างยั่วยวนให้นึกอยากทาน

ผู้หญิงกับความงามเป็นของคู่กัน หน้าตาที่สวยงามหรือรูปร่างที่สมส่วนต่างเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องการ ผู้หญิงส่วนใหญ่มักไม่พึงพอใจกับสิ่งที่ตนมี ต่างพยายามเพิ่ม เสริม เติมแต่งให้ตนเองดูดีขึ้น ทั้งการทำศัลยกรรม ดูดไขมัน การฉีดสารต่างๆ เข้าร่างกาย  

คราวที่แล้วคอลัมน์ “มันมากับอาหาร” นำเสนอผลวิเคราะห์โลหะหนักในลำไยอบแห้ง 2 ชนิด คือ ตะกั่วและแคดเมียม  โดยพบว่ามีลำไยอบแห้ง 1 ตัวอย่าง ที่ตรวจพบตะกั่วปเปื้อนแต่ปริมาณปนเปื้อนยังไม่เกินมาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุขไทย วันนี้ “มันมากับอาหาร” 

อาหารทะล เป็นเมนูที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน เพราะทั้งกุ้ง ปู หอย ปลาหมึก สามารถนำไปเป็นวัตถุดิบประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น นึ่ง ย่าง หรือเผา ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด แซ่บอย่าบอกใคร  ทว่าอย่าทานกันเพลินจนเกินไปนักเพราะอาจเสี่ยงต่อการเป็นโรคต่างๆได้

บาร์บีคิว อาหารว่างเมนูโปรด สำหรับผู้รักเนื้อสัตว์ปิ้งๆ ย่างๆ รูปลักษณ์ของบาร์บีคิวที่มักเห็นตามร้าน และขายตามรถเข็นนั้น จะมีเนื้อสัตว์หมัก ที่ถูกหั่นเป็นชิ้นๆ เสียบไม้  แซมด้วยผัก ผลไม้ เช่น มะเขือเทศ สับปะรด หอมใหญ่ พริกหยวก นำมาราดน้ำซอสบาร์บีคิวก่อนย่าง 

ลำไยอบแห้ง ผลิตภัณฑ์จากผลไม้ไทยๆ ที่สร้างรายได้ให้กับประเทศไทยอย่างเป็นกอบเป็นกำ โดยเฉพาะลูกค้าชาวจีนที่นิยมบริโภคลำไยอบแห้ง อีกทั้งการแพทย์แผนโบราณของจีน นิยมใช้ลำไยอบแห้งเป็นส่วนผสมในตัวยา เพราะมีสรรพคุณใช้บำรุงเลือด ร่างกาย ม้าม ประสาทตา ผิวพรรณ 

ยำแหนมข้าวทอด เป็นการผสมผสานกันระหว่างยำแหนมกับข้าวทอดเป็นอาหารว่างที่ใครหลายๆ คน ชื่นชอบโดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบทานยำรสชาติที่จัดจ้าน ข้าวทอด ประกอบไปด้วยข้าวหุงสุก พริกแกงเผ็ด มะพร้าวขูด ใบมะกรูดซอย ไข่ไก่ นำส่วนผสมต่างๆ

กลับมาอีกครั้งกับเทศกาลกินเจ ปี 2557 นี้ปฏิทินจีนมีเดือน 9 สองครั้ง ทำให้มีเทศกาลกินเจถึง 2 รอบ รอบแรก ตรงกับวันที่ 24 กันยายน – 2 ตุลาคม 2557 และรอบสองวันที่ 24 ตุลาคม – 1 พฤศจิกายน 2557 การกินเจ หมายถึง การถือศีลอย่างญวนและจีนที่ไม่ทานของสดคาว ทานแต่อาหารประเภทผักที่ไม่มีของสดคาวผสม